Dato che questa serie esiste ormai da diversi anni, è stato detto quasi tutto sulle singole regioni, e molte cose sono state probabilmente già dette più volte. Di seguito, quindi, ci concentreremo maggiormente sui produttori, sul loro sviluppo e sul loro stile enologico. Verranno presi in considerazione solo i produttori che hanno presentato vini negli ultimi mesi, quindi vi preghiamo di perdonarci se mancano ancora molti nomi noti. Presenteremo anche altri produttori e potremo degustare i loro vini attuali.
È sempre sorprendente quanto siano buoni i vini viennesi, anche quelli di produttori meno conosciuti. La famosa cultura di Heurigen e le vendite piuttosto prive di problemi ad essa associate non sembrano avere un effetto negativo sulla qualità dei vini, come invece accade altrove quando gran parte della produzione viene servita ai turisti. I vini prodotti in città sono nella maggior parte dei casi estremamente bevibili, ma non per questo superficiali, superficialmente fruttati, dolciastri o banali. Al contrario. Come quasi nessun'altra regione vinicola, Vienna riesce a trovare l'equilibrio tra accessibilità precoce e carattere, piacere di bere senza complicazioni e finezza; anche i vini di base hanno spesso classe qui. Con l'ancora giovane Wiener Gemischter Satz DAC, i cui migliori rappresentanti possono essere tra i più notevoli vini bianchi del paese, la zona ha anche un prezioso punto di vendita unico.
Azienda vinicola leader a Vienna con qualità di alto livello anche nei vini base economici. Il set misto di Bisamberg può risultare ottimo, così come il rosso XII da Merlot e Cabernet Sauvignon, regolarmente uno dei due o tre migliori vini rossi di Vienna. Anche la collezione attuale è impeccabile, anche se quest'anno i vini bianchi sono solitamente un po' dolci.
Gli attuali vini dell'azienda biodinamica, rilevata da Fritz Wieninger nel 2014, sono sempre molto potenti, ma dotati di nerbo e carattere. Il vino di spicco di oggi è il vino arancione estremamente complesso, ben strutturato e profondo del Gemischter Satz dal Weissleiten; questo stile non è la tazza di tè di tutti, ma qui qualcuno sa come farlo.
Si tratta di un'azienda ancora giovane, che inizialmente lavorava solo uve acquistate, ma che ora possiede quattro ettari e mezzo di vigneti di proprietà. Quest'anno, per la prima volta, ci sono stati presentati solo pochi vini, per cui è ancora difficile valutare stile e qualità, ma un giovane Veltliner appetibile e un Riesling convincente e un po' dolce dell'anno precedente ci fanno ben sperare.
Il Winzerhof Leopold ci ha sorpreso quest'anno. Sebbene la serie che ci è stata presentata contenga anche alcuni vini più semplici, quest'anno non abbiamo riscontrato alcun vero punto debole. D'altra parte, alcuni vini di selezione sono molto piacevoli, soprattutto Riesling e Welschriesling. Ma anche i rossi sono ben rappresentati con il Cabernet-Merlot e il Blauburger, entrambi del 2012.
Manuel Nössing gestisce la piccola cantina come attività principale solo da pochi anni. Da allora, le sue qualità sono aumentate costantemente. Oggi si trova una gamma sorprendente di vini bianchi indipendenti e pieni di carattere. Mischsatz, Grüner Veltliner, Chardonnay e Riesling riescono ugualmente bene qui, a volte anche in modo magnifico. A causa delle piccole quantità, i vini sono raramente reperibili al di fuori di Vienna, ma vale la pena cercarli.
Fritz Wieninger ha sviluppato la cantina, ora completamente biodinamica, fino a farla diventare il fiore all'occhiello della viticoltura viennese sin dagli anni Ottanta. Qui si producono regolarmente i migliori vini della città, di tutte le varietà e di tutti i livelli qualitativi. Le qualità di base si rivelano spesso irresistibili già nella prima giovinezza, mentre al vertice emergono individualisti di carattere decisamente forti, nella cui bontà a volte bisogna prima annegare. Soprattutto i grandi Gemischten Sätze di Bisamberg, Nussberg e Rosengartl richiedono molto tempo e attenzione se si vuole sperimentarli in tutto il loro splendore. Inoltre, ci sono vini di selezione di Chardonnay, Pinot Nero, St. Laurent e Merlot, nonché cuvée di vini rossi che devono regolarmente essere annoverati tra i migliori del loro genere in tutta l'Austria, un'ampia gamma di Veltlinier e, in cima, soprattutto Riesling di prima classe, che è, tuttavia, insolitamente forte e un po' rustico con l'annata 15.
Tutti i vini viennesi attualmente degustati:
Il Carnuntum non è solo geograficamente situato al confine tra la Bassa Austria e il Burgenland, ma riflette anche la transizione in termini di varietà di uve e tipi di vino. Grüner Veltliner e Zweigelt, le due varietà di uve più importanti, si bilanciano quasi a vicenda, con un leggero vantaggio per lo Zweigelt; il Carnuntum è anche l'unica regione vinicola della Bassa Austria in cui dominano già le varietà rosse. Il vino identitario della regione per eccellenza, il "Rubin Carnuntum", è quindi anche un vino rosso che può essere spremuto solo da Zweigelt. La maggior parte dei vini bianchi qui è volutamente mantenuta snella e beverina ed è predestinata a un consumo rapido e semplice. Tuttavia, vini più espressivi, che non devono necessariamente essere bevuti giovani, sono prodotti anche da Chardonnay e Veltliner, e meno frequentemente da Sauvignon, Pinot Bianco o Moscato. Nel caso dei rossi, prevale uno stile presto accessibile, moderno, morbido e piuttosto lusinghiero, che può anche essere forte, caldo nell'alcol e speziato nel legno. I rossi più solidi, austeri e longevi si trovano soprattutto sullo Spitzerberg, dove eccezionalmente è il Blaufränkisch a farla da padrone, o tra alcuni Syrah e Cabernet di successo, ma soprattutto tra alcune cuvée di punta e, più raramente, tra gli assemblaggi di Zweigelt in purezza o dominati dallo Zweigelt.
Un'azienda storica, ma moderna, con vini per lo più molto convenienti e di qualità affidabile, a volte sorprendente. I bianchi 15s sono sempre molto curati e piacevoli da bere, il rosso Cuvée Edelman ha già una classe che è tutt'altro che comune nella sua regione di prezzo.
Tipici vini rossi del Carnuntum: forti e caldi, spesso simili a composte o marmellate e perlopiù con una tangibile speziatura di legno, ma sempre ben delineati e con sentori salino-minerali.
Cantina moderna che attira regolarmente l'attenzione con vini rossi molto buoni, forti e spesso cioccolatosi e legnosi, tipici della regione. Anche i vini di base, dal prezzo molto contenuto, sono affidabili e di qualità.
Piccola cantina con annessa osteria. I vini bianchi qui hanno un prezzo accessibile al consumatore e sono sempre piacevoli da bere. I rossi sono per lo più forti e speziati di legno, come siamo abituati nella zona, e rimangono sul tappeto anche in termini di prezzo. Di tanto in tanto, qui si hanno delle vere e proprie sorprese, come ad esempio il 13 Cabernet "Bärenreiser", deciso e piuttosto complesso. Per soli 13 euro, si tratta di un sacco di vino.
Un'azienda di prim'ordine che non mostra debolezze e propone sempre alcuni dei migliori vini rossi della regione. Sono forti, come è tipico della regione, ma di solito hanno più spina dorsale, profondità e mordente della maggior parte dei loro colleghi, il che consente loro di maturare bene. Di solito, la "Cuvée Lukas", in quanto fiore all'occhiello della tenuta, si impone anche nella degustazione. Nell'annata 2013, tuttavia, deve ammettere la sconfitta dello Zweigelt Haidacker, uno dei migliori vini che conosciamo di questo vitigno. Oltre ai vini di prestigio, c'è anche un'ampia gamma di base, molto accessibile al consumatore, con qualità piacevoli. Tra i bianchi, anche i vini di selezione sono estremamente convenienti; lo Chardonnay Rosenberg, ad esempio, non ha praticamente concorrenza nella sua fascia di prezzo: costa meno di 10 euro.
Antica cantina di Göttlesbrunn, uno dei pionieri del vino rosso nella zona. I vini di questa zona sono in genere piuttosto potenti e ricchi di alcol, a volte anche un po' troppo zelanti. Raramente sono eccessivamente complessi, ma sempre molto curati e in genere resistono bene.
Azienda tradizionale con vini moderni e raffinati, spesso con un buon rapporto qualità-prezzo. I vini di base sono magri e bevibili, le qualità superiori possono anche essere più potenti. Nella serie attuale spicca il Rubin Carnuntum, dal tessuto solido ma elegante, che può competere anche con vini molto più costosi della regione.
Azienda vinicola di spicco di Carnuntum, i cui vini rossi decisi, spesso complessi e in evoluzione, si distinguono nettamente dal mainstream della zona; persino il Merlot qui risulta aspro e deciso anziché lusinghiero. I vini rossi 13s appena assaggiati hanno tutti classe; il 12s "Franz-Josef", assaggiato una seconda volta, sta mostrando solo lentamente ciò che può fare e avrà molto tempo per maturare. Solo il nuovo "Bienenfresser" risente un po' delle difficoltà dell'annata 2014 e quindi non raggiunge il suo livello abituale. Ma Pitnauers non si limita ai soli rossi: i bianchi secchi e nobili dolci sono sempre raccomandabili, così come gli spumanti, spesso sorprendentemente buoni.
Tutti i vini attualmente degustati di Carnuntum: