Indipendentemente dai diversi stili, si possono distinguere almeno due tipi fondamentali Crozes-Hermitage: vini precoci, succosi e freschi, godibili soprattutto da giovani e spesso molto convenienti, ed esempi molto più ambiziosi, potenti, solidi e profondi, che emulano il famoso Hermitage e in alcuni casi gli si avvicinano per qualità.
Entrambe le varianti possono dare il massimo piacere; vale la pena di cercare la seconda, soprattutto perché è ancora relativamente economica. Il sito Crozes-Hermitage rosso di prima classe è anche in grado di svilupparsi positivamente nell'arco di 10, 15, a volte anche 20 anni.
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