Ma non sono solo le annate ad essere responsabili di questa situazione. Sempre più viticoltori della Wachau sembrano dire addio allo stile molto maturo e opulento, che per molto tempo è stato quasi senza alternative nello Smaragden e in altri grandi vini cru, ma ha anche fatto allontanare dalla regione molti amanti del vino. Possiamo solo consigliare loro - così come a tutti gli altri amici dei vini bianchi di prima classe - di farsi coinvolgere ancora di più da questa leggendaria regione vinicola. Noi, almeno, siamo stati entusiasti di alcuni dei circa 160 vini che abbiamo potuto assaggiare dalla Wachau negli ultimi mesi.
Abbiamo concentrato la nostra degustazione sulle due varietà principali Riesling e Grüner Veltliner. Tra i nostri preferiti ci sono non solo i vini di prestigio molto quotati e solitamente più forti, ma anche diversi "Federspiele" e altri vini più leggeri, che spesso hanno un carattere inconfondibile nella Wachau e non dovrebbero mancare nella nostra cantina. Come sempre, alla fine delle liste troverete i link a tutti i vini assaggiati con note di degustazione dettagliate e i loro produttori.