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I viticoltori italiani Franz Haas (Alto Adige), Graziano Prà (Veneto), Silvio Jermann (Friuli), Mario Pojer (Trentino) e Walter Massa (Piemonte) si sono uniti per combattere la cattiva immagine dei tappi a vite. L'anno scorso hanno costituito un gruppo chiamato "Gli Svitati". Con il loro impegno, vogliono convincere soprattutto i produttori italiani dei vantaggi del tappo a vite, analizzando allo stesso tempo i pregiudizi dei consumatori finali e i problemi di vendita che ne derivano. Mentre il tappo a vite è accettato come chiusura di qualità in molti Paesi, i viticoltori italiani sono stati finora molto conservatori.
"Tuttavia, dall'anno scorso molte cose sono cambiate e il nostro impegno si sta facendo sentire. Siamo sempre più convinti che la nostra scelta sia quella giusta per i nostri vini. I produttori di vino bianco sono generalmente più aperti all'uso del tappo a vite. Ora è giunto il momento di concentrarsi anche sui vini rossi", ha dichiarato il gruppo di viticoltori in occasione di un incontro con i migliori sommelier a Bergamo all'inizio di marzo. Era presente anche il produttore di Barolo Ettore Germano, uno dei pochi in Italia a produrre un Barolo con tappo a vite da diversi anni e a condurre diverse sperimentazioni.
"Non possiamo più parlare solo del romanticismo dell'apertura della bottiglia. Il sommelier non è lì solo per questo, ma deve prestare attenzione alla qualità. La rivoluzione parte dalle cantine, ma passa attraverso di noi per arrivare al consumatore finale: se il tappo a vite conserva meglio il vino e l'enologo ne è convinto, dobbiamo comunicare questo sviluppo all'ospite", ha detto uno dei sommelier partecipanti.
Sono state discusse anche le specifiche delle singole denominazioni. I tappi a vite non sono ancora stati autorizzati per molti vini DOC e DOCG. Il gruppo ha chiesto che i consorzi responsabili facciano di più per promuovere i cambiamenti corrispondenti.
(ru / comunicato stampa)