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Qualche giorno fa, il consorzio DOC Prosecco ha deciso di introdurre una variante rosé. Questo è riportato dalla "Weinwirtschaft". Secondo questo, il rosé deve essere venduto solo come spumante e non come frizzante. La quota di Pinot Nero deve essere almeno del dieci per cento, il massimo è il 15 per cento. Il periodo della seconda fermentazione in autoclave è stato fissato ad almeno due mesi. Secondo il regolamento, il Prosecco Rosé può essere rilasciato a partire dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia.
Tuttavia, i rappresentanti delle grandi cantine avevano votato contro la riduzione della resa massima da 18 tonnellate per ettaro a 15 tonnellate durante la votazione del regolamento.
Con l'adozione, la nuova categoria deve ancora essere approvata da diverse autorità italiane prima. Pertanto, era discutibile che potesse già essere rilasciato per il raccolto del 2019.