Da un lato, l'interesse è comprensibile: le condizioni particolari dell'Etna - suoli, microclima, altitudine dei vigneti, vitigni autoctoni - definiscono la regione come un'area di coltivazione a clima fresco nonostante la sua posizione geografica e consentono la produzione di vini dal carattere unico e assolutamente inconfondibile.
Ed eccoci già alle circostanze che rendono così sorprendente l'ancora giovane storia di successo della viticoltura sull'Etna. Perché i vini non corrispondono affatto al gusto di massa che possiamo trovare in altre regioni d'Italia di tendenza. Qui - a parte alcuni vini da dessert - nulla è dolce, nulla è lusinghiero, nulla è denso o rumoroso. La maggior parte dei vini dell'Etna è decisamente aspra, spesso fresca, contenuta ed esigente e raramente particolarmente fruttata, spesso più sul lato enfaticamente minerale, a volte anche friabile, perché le varietà rosse di Nerello tendono ad avere tannini pronunciati che possono talvolta ricordare il Nebbiolo.
A ciò si aggiungono le condizioni di coltivazione dei vigneti, alcuni dei quali si trovano a oltre 1000 metri di altitudine e non di rado sono coltivati con viti antiche. a piede franco Qui le quantità non sono raggiungibili e il numero di ore di lavoro per un litro di vino è difficilmente paragonabile a quello della maggior parte delle altre regioni vinicole italiane.
È quindi impossibile produrlo a basso costo. La soluzione deve quindi essere quella di produrre vini di prima qualità e unici. La capacità di raggiungere questo obiettivo dopo così poco tempo ci sorprende sempre di più. E ci rende fiduciosi: la storia di successo dei vini dell'Etna è appena iniziata.
Nelle scorse settimane abbiamo assaggiato quasi 150 vini dell'Etna, di cui presentiamo qui i migliori. I link a tutti i vini degustati con le note di degustazione dettagliate e i produttori si trovano alla fine di ciascuna delle migliori liste.