Il centro della regione catalana del Priorat, che comprende la DO Montsant e la DOCa Priorat, è Falset, con poco meno di 3.000 abitanti. I visitatori non possono mancare di passeggiare per le strette vie del "Call". È il termine catalano per indicare i quartieri ebraici medievali, che esistono anche a Barcellona, per esempio. Il quartiere ebraico di Girona è particolarmente degno di nota e famoso.
È possibile attraversare l'intero villaggio in pochi minuti. Vale la pena passeggiare per il centro e visitare la Plaça de la Quartera. Qui si trovano il municipio, la sede della DO Montsant e il palazzo dei conti di Azara, un bellissimo edificio gotico con un cortile centrale dove si trova l'ufficio turistico.
Qui troverete buoni consigli per le escursioni nella zona. Perché il Montsant è una regione per escursioni a piedi e in bicicletta di vario tipo, con panorami meravigliosi e destinazioni per gli scalatori più esigenti.
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Gli amanti del vino non possono perdersi il Celler Cooperatiu de Falset-Marçà, una delle magnifiche e famose "cattedrali del vino" in stile modernista dell'architetto e allievo di Gaudí Cèsar Martinell. Merita una visita anche il complesso di Cornudella de Montsant.
A Falset si trovano due interessanti enoteche con assortimenti regionali: Vinateria Aguiló e Vins i Olis del Priorat. Entrambi offrono un'eccellente selezione di vini della DO Montsant e della DOCa Priorat.
Per farsi un'idea dei vini di Montsant, consigliamo una visita durante la Fira del Vi de Falset, che si svolge ogni anno il primo fine settimana di maggio. Alla Fira è possibile degustare i vini e parlarne direttamente con i produttori, oltre a visitare le cantine.