L'azienda vinicola Matthias Hey è stata ammessa al VDP Sachsen/Saale-Unstrut. Sigrun e Reinhard Hey hanno fondato la cantina vicino a Naumburg, tra Roßbach e Bad Kösen, con poco meno di cinque ettari di vigneti, nel 2001. Il loro figlio Matthias ha studiato enologia a Geisenheim, ha lavorato in Italia e ha rilevato la tenuta nel 2007. I vigneti sono tutti situati sui ripidi pendii del vigneto "Naumburger Steinmeister". Matthias Hey si affida alla fermentazione spontanea e a lunghi periodi di macerazione. Oltre a Matthias Hey, che è il 202° membro della VDP, solo i produttori Pawis e Lützkendorf sono della zona di coltivazione Saale-Unstrut.
(uka)