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A causa del cambiamento climatico, circa la metà delle aree vinicole del mondo sono in pericolo. Questo è quanto riferiscono scienziati ed esperti di viticoltura canadesi e spagnoli in uno studio congiunto pubblicato di recente sulla rinomata rivista "Proceedings of the National Academy of Sciences" di Washington.
A questo scopo, hanno analizzato dati e registri mondiali sullo sviluppo della maturazione tra il 1956 e il 2015 delle varietà Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah e Trebbiano. Hanno combinato i risultati con i dati sull'andamento della temperatura globale tra il 1880 e il 2013 e hanno tratto conclusioni su come le varietà potrebbero svilupparsi con l'aumento del calore.
La prognosi: se le temperature medie aumentassero di due gradi, l'area mondiale delle regioni vinicole si ridurrebbe del 56%, se la coltivazione dei singoli tipi di uva rimanesse al livello attuale. Con un aumento di quattro gradi, si arriverebbe all'85%. Pertanto, gli scienziati consigliano ai viticoltori di passare a varietà che possono affrontare il calore meglio di quelle attuali. Tuttavia, anche con un adattamento ottimale della viticoltura, il team prevede una diminuzione dei vigneti del 24%. In Borgogna, per esempio, suggeriscono di coltivare le varietà resistenti al calore Mourvèdre o Grenache invece di Pinot Noir. Nel Bordelais, il Cabernet Sauvignon e il Merlot potrebbero anche essere sostituiti dal Mourvèdre.
Le regioni a crescita più fredda come la Nuova Zelanda, il nord-ovest degli Stati Uniti e anche la Germania, d'altra parte, sopravviverebbero relativamente indenni a un aumento della temperatura di due gradi. Potrebbero diventare una nuova casa per varietà come il Merlot o la Grenache.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)