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La Scuola Tedesca per Sommelier e Enologi (DWS) offre per la prima volta il seminario compatto Champagne Specialist CIVC. La formazione è sostenuta dall'associazione di settore Comité Champagne (CIVC) e comprende un corso di due giorni in aula presso il Gastronomisches Bildungszentrum di Coblenza (14.09-15.09.2024) o presso Weinladen Schmidt (29.07.-30.07.24) a Berlino. Per partecipare, gli interessati devono prima completare un corso online in lingua inglese sul sito web del Comité Champagne. L'obiettivo del corso è quello di formare i partecipanti a consigliare, raccomandare, servire, vendere e acquistare vini di Champagne. È rivolto a enotecari, sommelier, ristoratori, buyer, giornalisti enologici, importatori e studenti del settore alberghiero e della ristorazione, nonché del commercio specializzato di fascia alta.
I contenuti sono suddivisi in quattro sessioni che colmano il divario tra competenze teoriche e pratiche. L'esame finale si svolge in tedesco e si compone di due parti. La prova teorica comprende 30 domande a scelta multipla e tre domande aperte, mentre la prova pratica prevede la degustazione e la presentazione di due vini. Per ottenere il certificato di "Specialista dello Champagne (CIVC)" è necessario raggiungere almeno il 55% dei punti possibili. La quota di partecipazione è di 725 euro.
(ru / DWS)