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L'imprenditore francese René Le Bail vuole aggiungere un quarto colore al vino con la sua azienda Vindigo: Blu. Da qualche tempo, vende uno Chardonnay di Alméria (Andalusia), nel sud della Spagna, colorato con il colorante naturale antocianina. Il pigmento è estratto dall'uva rossa ed è stato usato come colore alimentare per molto tempo.
Le Bail vuole vendere inizialmente 35.000 bottiglie di vino colorato nel sud della Francia per vedere come reagiscono gli amanti del vino. Dice che la risposta iniziale è stata sorprendentemente positiva, con i primi ordini arrivati recentemente da Bordeaux. Ora sta progettando di esportare nel Regno Unito, Cina, Indonesia, Italia e Belgio. La bottiglia costa circa dodici euro.
Le Bail non è il primo: già nell'ottobre 2017, Aymeric Bruneau, un imprenditore che vive a Londra, ha lanciato uno spumante semi-secco "Eden", anch'esso di colore blu, che vuole ricordare l'artista Yves Klein e costa circa 50 euro a bottiglia. Già lo scorso agosto, Chris Arbery, un britannico, ha presentato un cava classico con colore blu a Pénedes, nel sud della Spagna.
(uka / Foto: Vindigo)