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L'associazione dei viticoltori del Médoc (ODG) ha presentato il disciplinare per l'AOC Mèdoc bianco. Almeno il 30% dei vini bianchi deve essere affinato in barriques per conferire loro una tipicità che li distingua da altre denominazioni come Entre-deux-Mers. Nelle degustazioni alla cieca, tutti i vini bianchi non affinati in legno sono stati riconosciuti come Bordeaux, ma non sono stati classificati come tipici del Médoc. Inoltre, l'ODG vuole ammettere le varietà Chardonnay, Chenin, Gros Manseng e Viognier. Queste varietà sono già coltivate in piccole quantità nella zona.
Le varietà principali per il Médoc bianco sono ancora Sauvignon Blanc, Sémillon, Sauvignon Gris e Muscadelle. Tuttavia, sono ammesse anche le varietà Piwi Floréal, Sauvignac, Souvignier gris, Alvarinho, Liliorila e Voltis. Possono rappresentare al massimo il cinque per cento della superficie coltivata e il dieci per cento dell'assemblaggio. Sono inoltre ammessi Chardonnay, Gros Manseng, Viognier, Chenin Blanc e Petit Manseng. Tuttavia, poiché non possono costituire più del 15% della superficie vitata e della composizione delle cuvée, non possono essere menzionati sull'etichetta. Come hanno spiegato i portavoce della denominazione, si vuole fare esperienza con queste varietà inserendole nell'elenco ufficiale dei vitigni per essere preparati al futuro e ai cambiamenti climatici.
Per le sue specifiche, l'associazione dei viticoltori del Médoc fa riferimento alla storia dei vini bianchi della regione, ampiamente documentata nel XIX e XX secolo. Attualmente stanno vivendo una rinascita: nel 2017, 50 produttori coltivavano vino bianco su 90 ettari, ma nel 2022 i produttori erano già 75 su 173 ettari.
(al / source: vitisphere)