58 varietà di uve diverse. 120.000 ettari. N°1 del vino biologico in Francia e 25 bottiglie vendute al secondo nel mondo. Quasi 13.000 famiglie dedicate a un obiettivo comune: I vini del Pays d'Oc IGP non sono solo sinonimo di creatività e fascino dei vini varietali, ma raccontano anche la storia del coraggio e dello spirito pionieristico.
Non è un segreto: il sole è garante di un meraviglioso spettro di aromi. Grazie ai venti che mantengono le uve sane e garantiscono sfumature fresche, e alla varietà dei terreni, il risultato è un caleidoscopio quasi infinito per produrre vini sfaccettati e pieni di carattere. Un'eredità lasciata dai Greci, seguiti dai Romani, 2.600 anni fa, che i viticoltori della zona dell'attuale Pays d'Oc IGP sanno sfruttare meglio che mai.
Il Pays d'Oc fa parte della Languedoc-Rousillon - la terza regione più soleggiata della Francia - con 200 chilometri di costa mediterranea da cui il territorio si estende a ovest come un anfiteatro fino alle alte quote, i viticoltori sono entrati in un territorio sconosciuto più di 30 anni fa. In una zona tradizionalmente vocata alle cuvée e all'assemblaggio di un'ampia varietà di vitigni, si è voluto dimostrare che una moltitudine di vitigni può essere imbottigliata in modo convincente anche come monovitigno in questo clima mediterraneo.
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Quello che inizialmente era un Vin de Pays d'Oc è stato etichettato con la denominazione protetta Pays d'Oc IGP (Indication Géographique Protégée) dal 2019 - ed è uno dei più grandi progetti di successo nella storia del vino francese. Perché ciò che all'inizio piaceva solo a un piccolo gruppo di pionieri, oggi è vissuto con creatività e convinzione da 930 cantine indipendenti e 150 cooperative nei quattro dipartimenti di Gard, Hérault, Aude e Pyrénées Orientales.
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Dopotutto, l'innovativo concetto di vini provenienti da una sola varietà di uva - ognuna delle quali varia il proprio carattere a seconda del clima, dell'orientamento, della topografia e del sottosuolo - dà loro una libertà d'azione e di creazione senza precedenti. Così, dopo tutti questi anni, i viticoltori e i maestri di cantina possono attingere da ben 58 varietà di uve. Nel processo di vinificazione, possono produrre vini sia secchi che dolci. Procedure, tecniche e misure sofisticate in vigna e in cantina sono l'alta arte del viticoltore per produrre il suo vino rosso, bianco e rosato dalle uve.
Questo fa del Pays d'Oc IGP non solo il più grande produttore francese di rosé, ma anche il numero 1 in Francia di vini biologici certificati, con un totale di 90 milioni di bottiglie. Vitigni autoctoni come Grenache, Cinsault, Syrah e Carignan sono da tempo affiancati da classici francesi come Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir, ma anche da nuove varietà come Marselan e Caladoc. Tra i vitigni a bacca bianca, sono spesso rappresentati lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc e il Viognier, ma anche il Gewürztraminer e persino il Riesling sono vinificati come Pays d'Oc IGP.
Una diversità che si manifesta nei rossi, nei bianchi e anche nei rosati, sempre più popolari, e che rende la degustazione un viaggio emozionante, come dimostrano i risultati della nostra degustazione.
I vini economici possono talvolta essere sorprendentemente buoni, e il rosé è particolarmente affidabile in confronto.
riassume il direttore di degustazione di wein.plus Marcus Hofschuster.
