A fine novembre 2023 si è tenuta a Montpellier, in Francia, SITEVI, la fiera internazionale della vite, del vino, della frutta e delle olive. È qui che si possono scoprire le innovazioni che creeranno i vini di domani, rispondendo alle sfide dell'industria vinicola. Focus su tre vincitori del SITEVI Innovation Awards.
"Il settore vitivinicolo si trova ad affrontare sfide sempre più rapide e brutali", ha spiegato Damien Dubrulle, presidente di Axema, l'associazione francese degli operatori industriali del settore delle attrezzature agricole e agroambientali, in occasione della cerimonia di premiazione del SITEVI Innovation Awards. Queste sfide includono la pressione combinata delle malattie e la riduzione o l'eliminazione dell'uso di prodotti chimici, il rapido cambiamento climatico e la sempre più grave carenza di manodopera. In concreto, ciò significa che quest'anno in Francia, per la vendemmia 2023, ci saranno muffe, siccità e temperature estreme, e sarà difficile trovare lavoratori agricoli.
L'industria sta fornendo soluzioni a queste sfide. Ad esempio, la meccanizzazione e, più in generale, l'automazione e la digitalizzazione delle varie fasi della coltivazione. La sorveglianza dei vigneti viene facilitata e il miglioramento delle prestazioni della visione artificiale consentirà di effettuare diagnosi sempre più accurate. Inoltre, i dati raccolti permetteranno di capitalizzare l'esperienza acquisita nel tempo e sul luogo di coltivazione e di sviluppare DST (Decision Support Tools) sempre più efficaci. L'automazione del funzionamento dei macchinari riduce la fatica, aumenta la sicurezza dei lavoratori e preserva le viti. Un'ultima importante tendenza è la riduzione dell'impronta ambientale delle attività agricole, e in particolare la decarbonizzazione dell'agricoltura.
La cerimonia di consegna dei Premi SITEVI per l'Innovazione, con i candidati.
FRANCK FOUCHAQuesto concorso, organizzato da SITEVI, premia le soluzioni e le tecnologie più innovative presentate al salone. Quest'anno, su 106 candidature, la giuria ha inizialmente selezionato 37 prodotti nominati e, dopo aver ascoltato i candidati in ottobre, ha stilato l'elenco delle innovazioni da premiare. Qui presentiamo due medaglie d'oro e il Premio Speciale della Giuria.
Vorticatore elicoidale accoppiato a un sistema di nanobullaggio
Nella vinificazione, l'integrazione degli apporti enologici solidi, liquidi o gassosi (ammostamento, lievito, ecc.) si scontra spesso con problemi di omogeneizzazione. Ciò comporta un sovradosaggio e un controllo imperfetto dell'ossigeno o di gas "protettivi" come l'azoto. DYNA WINE®, creato dal gruppo ICV, è una soluzione tecnica innovativa, versatile e performante per integrare meglio gli input enologici, ridurre i costi di produzione e migliorare la limpidezza aromatica.
DYNA WINE® è un miscelatore che permette di omogeneizzare perfettamente i coadiuvanti enologici in tutte le fasi della vinificazione (mosti, vini in fermentazione, vini finiti). È costituito da un Vortexer elicoidale accoppiato a un sistema di nanobullaggio. Il principio è quello di creare un vortice durante l'aggiunta dei componenti, per garantire la massima omogeneità della miscela. Il sistema non consuma energia. È la velocità di trasferimento del liquido durante il pompaggio a garantire il movimento del vortice.
Il servizio Ampelos fornisce formazione digitale sulla potatura della vite
Ampelos dello Studio NYX & Programme Vinum è un nuovo servizio di formazione digitale sulla potatura della vite per scuole e aziende. Il servizio consente agli utenti di imparare a potare la vite immergendosi completamente in un ambiente 3D realistico. L'obiettivo è formare i potatori alle prime armi e migliorare le competenze dei potatori professionisti nella potatura "virtuosa", liberandoli dai vincoli stagionali.
L'addestramento alla potatura aiuta a migliorare la postura e a prevenire i disturbi muscolo-scheletrici, oltre a migliorare la competenza e la percezione di sé del potatore. Ampelos è anche un modo per comunicare con i giovani e rendere più attraenti i mestieri a corto di personale del settore.
Copilote: un'interfaccia di impostazione degli strumenti
Novità assoluta per il 2023, il Prix Spécial du Jury è stato creato dalla giuria del SITEVI Innovation Awards per premiare uno strumento che rappresenti una vera e propria rivoluzione nel comfort di lavoro quotidiano dei viticoltori.
Il Copilote, della SARL Egretier Jean-Michel, è un sistema di intelligenza artificiale per la lavorazione del terreno, con un'interfaccia nella cabina del trattore. L'obiettivo è risparmiare tempo e ridurre la fatica. Grazie allo schermo del "copilota", gli utenti non devono più contorcersi per vedere dove sono posizionate le attrezzature. Grazie al feedback diretto alla cabina su larghezze di lavoro, altezze, profondità e, soprattutto, sulla sensibilità e densità del terreno, l'utente può effettuare le impostazioni dal pannello a sfioramento e l'attrezzatura si adatta e lo informa in tempo reale. Copilote è un'interfaccia utente-macchina con trasferimento bidirezionale delle informazioni.