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Era così popolare tra il clero durante il papato avignonese alla fine del XIII secolo che la sua produzione dovette essere appositamente aumentata. È un vino dolce fortificato (vin doux naturel) che mantiene la sua dolcezza naturale dell'uva fermando la fermentazione con l'aggiunta di brandy. Anche se il vino deve avere almeno il 15% di alcool, i migliori Muscat de Beaumes de Venise non sono affatto paffuti o pesanti; al contrario, possono addirittura risultare sorprendentemente fini, freschi e succosi. La maggior parte di loro ha quindi un sapore migliore quando sono giovani; solo alcuni beneficiano di una conservazione più lunga e sviluppano aromi di frutta secca, arance candite e miele nel corso degli anni.