Konstantin Baum MW raggiunge un pubblico di milioni di persone in tutto il mondo con i suoi video di degustazione su YouTube. In questa intervista, il 41enne laureato a Geisenheim spiega perché non vuole essere un influencer, come vengono creati i suoi video e quali limiti si pone.
Konstantin Baum MW
Guido BittnerLei è considerato una delle star mondiali del vino su YouTube, con quasi 160.000 persone che seguono il suo canale. Qual è stato il primo video che ha caricato?
Konstantin Baum: Era un video introduttivo per il mio primo canale, che doveva essere in tedesco. Ma in realtà non l'ho realizzato perché la vita si è messa in mezzo. Poi è arrivato il primo video del nuovo canale, come è ora: in inglese e con un diverso standard di qualità. Riesling Se non ricordo male, si trattava della degustazione di una bottiglia di J.J.Prüm.
Quali erano le sue aspettative?
Konstantin Baum: Ero presente quando il pioniere americano delle degustazioni video Gary Vaynerchuk ha iniziato 17 anni fa. Questo mi interessava. In seguito, però, non ho mai trovato su YouTube contenuti sul vino che mi attirassero. A un certo punto mi sono detto: voglio pubblicare contenuti che vorrei vedere io stesso. Il mio obiettivo è rendere il mondo più gustoso. la carta dei vini Questo significa che porto i vini giusti nel Paese, li vendo attraverso il mio commercio e lavoro con gli hotel e i ristoranti con cui collaboro. Ma voglio anche fare in modo che le persone imparino a degustare meglio da sole. Questo è ciò che dovrebbe essere. Dovrebbe essere indipendente. Dovrebbe essere eccitante. Dovrebbe essere divertente e sempre educativo. Per me è importante non produrre spazzatura qualsiasi, ma trasmettere conoscenza.
Lei dice che il mondo dovrebbe avere un sapore migliore. Non ha un buon sapore?
Konstantin Baum: (Ride) C'è molto potenziale! Di recente ho realizzato un video in cui ho assaggiato i vini del marchio Amazon. C'è sicuramente ancora spazio per migliorare. Qui in Germania sono successe molte cose. Ma c'è sempre spazio per migliorare. La bontà di un vino non dipende solo dalla qualità del vino stesso, ma anche dalla capacità di gestirlo. Per me non si tratta solo di avere il vino migliore nel bicchiere, ma anche di imparare ad apprezzarlo.
Ha iniziato in inglese su YouTube. Perché lo ha fatto?
Konstantin Baum: Ho iniziato il canale in tedesco, ma nel 2020 ho deciso di farlo in inglese. Ho trascorso molto tempo nei Paesi di lingua inglese, lavorando e vivendo lì. Perché dovrei farlo solo per chi parla tedesco? Al di fuori della Germania, dell'Austria e della Svizzera, non c'è quasi nessuno che mi capisca. E il vino è comunque una nicchia. Perché dovrei limitarmi ulteriormente? È il modo migliore per raggiungere un vasto pubblico.
Lei è uno dei pochi YouTubers i cui video sul vino hanno superato il milione di visualizzazioni. È rimasto sorpreso dal fatto che la sua degustazione di un vino porto di 159 anni, ad esempio, abbia generato 3,4 milioni di visualizzazioni?
Konstantin Baum: Non faccio un video perché penso che sarà il video di degustazione di vino più virale di sempre. Ma in un solo giorno il video sul vino di Porto è stato visto quasi mezzo milione di volte, il che mi è sembrato piuttosto folle. Ma non si può pianificare una cosa del genere in modo strategico. Ho assaggiato vini molto costosi e vecchi e non sono diventati così virali. Quindi non posso affermare che tutti i video debbano andare così. Ma ha aperto il canale a molti più spettatori. Il numero dei miei follower è raddoppiato in poco tempo. Il video sul vino porto è ancora oggi molto visto. Ciò che mi affascina è che gli spettatori lo hanno commentato: Sono musulmano, non ho mai bevuto alcolici, ma ho trovato il video molto interessante. Questo mi rende felice. Non voglio convincere tutti a bere alcolici. Voglio trasmettere ciò che il vino può essere.
Come si realizza un video?
Konstantin Baum: Ho sei persone che lavorano per me. Di solito io ho l'idea e il mio collega Leon organizza i vini. Quasi tutti li compro io stesso a prezzi al dettaglio, compreso il Pétrus da 3.000 euro con cui abbiamo realizzato il video. Poi mi siedo a scrivere la sceneggiatura. La scrivo sempre io. A volte scrivo il video fino in fondo, perché è importante catturare il pubblico molto rapidamente. Bisogna arrivare al punto. I miei video durano 20 minuti: di questi tempi è un investimento. Leon fa ricerche per me: Cosa c'è da dire sui vini? Ma se si tratta di degustazioni alla cieca, non ne so nulla.
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Guido BittnerÈ davvero così?
KonstantinBaum: Sì, conosco solo l'argomento. Leon e a volte mia moglie confezionano i vini nelle maniche. Dopodiché, di solito scatto da solo. Poi i file vanno ai redattori. Il materiale viene tagliato, io ricevo la versione grezza, poi segue il ciclo di correzione. Se tutto è a posto, il video viene pubblicato. Altrimenti ci lavoriamo di nuovo.
Quante riprese fate per un video?
Konstantin Baum: A volte possono essere 30, 40, 50 riprese. Per me è molto importante che il contenuto arrivi bene. Devo ottenere l'intonazione giusta, soprattutto quando c'è dell'umorismo. Deve essere preciso e molto pulito. Per un video di 20 minuti, mi servono almeno due o tre ore solo per girarlo.
Potrebbe guadagnarsi da vivere con YouTube?
Konstantin Baum: Con YouTube ho un fatturato a sei cifre. Quindi potrei guadagnarmi da vivere. Ma penso che sia bene non doversi guadagnare da vivere, perché altrimenti si perderebbe il divertimento. Penserei a come poterne ricavare ancora più reddito. L'importo sembra molto, ma devo anche pagare i miei dipendenti.
Si definirebbe un influencer?
Konstantin Baum: Non mi piacerebbe. È solo quello che la gente immagina. Su YouTube sono un creatore di contenuti. Cerco di informare gli spettatori, non di influenzarli. Ma questo è il nocciolo del termine influencer.
Dove sono i tuoi confini?
Konstantin Baum: Quello che non posso fare è comprare contenuti. Non potrei lavorare con un'azienda vinicola, recensire i suoi vini e dire che sono ottimi. Questo rovinerebbe molte cose, perché il mio lavoro si basa sulla fiducia. Ecco perché quello che faccio deve rimanere genuino. D'altra parte, voglio anche fare un sacco di cose folli e un po' stupide. Non mi interessa solo produrre un video che generi il massimo delle visualizzazioni, voglio fare quello che mi va di fare. Ad esempio, ho realizzato un video sul critico italiano Luca Maroni perché le sue recensioni mi infastidiscono molto. Oppure ho prodotto un video sul Lightstrike, che è un leggero difetto del vino. Niente per le masse, ma è quello che mi interessa. Ma spesso sono proprio questi gli argomenti che mi vengono chiesti agli eventi.
Che tipo di feedback riceve?
Konstantin Baum: Se i commenti sono negativi, in realtà è un buon segno perché il video è stato ampiamente diffuso. I miei spettatori sono persone davvero gentili e a volte offrono critiche costruttive. Ma questo accade molto raramente. Ci sono sempre persone che scrivono qualcosa di negativo. Ma questo non mi ferisce. Non sono più un tiktoker di 16 anni. Ma la gente viene da me e mi dice: "Ehi, i tuoi video mi hanno fatto lavorare per un produttore di vino". Una collega di Masters of Wine mi ha detto di recente che il suo vicino di casa ha iniziato a guardare i miei video. Da allora, ha comprato molto vino ed è davvero appassionato. Cose del genere mi rimangono impresse. Qualche commento stupido nei commenti non mi disturba.
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Guido Bittnernel mondo del vino Lei viaggia molto a livello internazionale e vede ciò che viene e ciò che va a. Cosa sta arrivando?
Riesling Konstantin Baum: Negli Stati Uniti, si tratta di quelli dello Stato di New York. In Germania sono del tutto sconosciuti. Persino i produttori tedeschi di Riesling non hanno mai ordinato un vino da lì. Ma è estremamente eccitante quello che sta accadendo lì: I vini sono freschissimi, freschi e precisi, con solo l'11,5 o il 12% di alcol. Sono veri e propri vini da clima fresco, anche rispetto alla Germania. Lo spumante inglese mi entusiasma e presto realizzerò un video al riguardo. Sto anche pensando di fare una degustazione di vini provenienti da Belgio, Lussemburgo, Danimarca, Svezia e Norvegia. C'è molto in ballo.
Cosa sta succedendo?
Konstantin Baum: La vinificazione maldestra ed eccessiva del vino rosso, che punta tutto sull'estrazione e sull'aggiunta di troppo legno. In molte parti del mondo del vino è in atto un ripensamento. Ora si parla di freschezza e vivacità. Non credo che al consumatore medio piaccia, perché preferisce la dolcezza, la ricchezza e il grasso. Ma nel segmento premium si va decisamente nella direzione opposta.
Quando un argomento diventa rilevante per lei?
Konstantin Baum: Seguo alcuni media digitali rilevanti. Vengo anche contattato da viticoltori e regioni vinicole che mi propongono ciò che producono e vogliono presentarmi. Se è davvero interessante, lo seguo e lo approfondisco. Ma posso farlo solo attraverso il vino stesso. Devo aver assaggiato ed essere stato sul posto prima di etichettare qualcosa come "new wave".
Ricomincerebbe oggi il programma del Master of Wine nello stesso modo?
Konstantin Baum: Non so come avrei potuto fare diversamente. Non solo perché mi ha portato dove sono ora, ma perché questo periodo mi ha insegnato moltissimo. Ho imparato molto sul significato del vino, su come degustarlo, ma anche molto su me stesso: come affronto lo stress e la pressione, cosa è importante per me nella vita. Ho stretto grandi amicizie. Questo periodo mi ha decisamente cambiato. Gli anni mi hanno permesso di maturare. Come un buon Riesling tedesco.