Presto a Monaco si dirà di nuovo: "O'zapft is!" Mentre l'Oktoberfest è per molti il periodo più bello dell'anno, per Raffaella Usai sono le settimane in cui evita ampiamente la Theresienwiese. Ci svela i suoi posti preferiti per il vino nella capitale della birra.
Monaco è sinonimo di Hofbräuhaus, Oktoberfest, pretzel giganti e boccali di birra. Turisti e residenti celebrano la cultura della birra in birrerie, osterie e... naturalmente alla Wiesn. Tuttavia, Monaco offre anche l'opportunità di gustare ottimi vini, come dimostra il gran numero di eleganti e informali wine bar e ristoranti con carte dei vini eccezionali. È ora di dimenticare il pregiudizio che i monacensi bevono solo Aperol Spritz e Lugana.
Chi, come me, evita sempre di fare un grande giro attorno alla più grande festa popolare del mondo e ha anche un'avversione per la birra, sarà comunque felice nella capitale bavarese. Ecco le mie raccomandazioni personali, tra cui wine bar classici e ristoranti dove l'ospitalità e l'amore per il vino sono al centro dell'attenzione.
Raffaella Usai
Bräuhausstraße 8, 80331 Monaco
Lun - Ven dalle 17:00 alle 23:30, Sab 14:00 - 23:30, Dom giorno di riposo
Al “Griabig” si può andare praticamente sempre. Sabato pomeriggio per una bottiglia di Kabinett dopo una passeggiata nel centro storico o per un drink a fine serata. L'atmosfera è fantastica. Griabig significa accogliente, intimo, confortevole: non si sarebbe potuto dare un nome migliore al locale. L'ospite Bernd Arold dice del “Griabig”: “Entra, resta, sii te stesso. Nessun prezzo esagerato, nessun galateo, nessun fronzolo”. Per questo è uno dei miei locali preferiti di Monaco. Con oltre 15 vini di alta qualità in mescita, qui c'è una vasta scelta, anche la carta dei vini in bottiglia è notevole. L'accento è posto sulla Germania e l'Austria, ma anche chi preferisce vini dall'Italia, Francia e Spagna troverà ciò che cerca.
Raffaella Usai
Ickstattstraße 13, 80469 Monaco
Gio - Lun dalle 18:00
Al Gasthaus Waltz di Stefan Grabler e Markus Hirschler ci si sente a proprio agio. I due austriaci sanno come si fa ospitalità. Offrono una cucina semplice e buona e una carta dei vini curata, che comprende molti classici, ma anche alcuni vini meno conosciuti. Sembra inizialmente poco emozionante, ma al Waltz tutto si incastra perfettamente. Il locale è di solito pieno fino all'ultimo posto, quindi il loro concetto senza fronzoli funziona. Grabler e Hirschler hanno imparato il loro mestiere, sono professionisti a tutto tondo – e sono anche molto affabili. I vini vengono serviti in bicchieri Zalto, nella carta dei vini in mescita ci sono vini di alta qualità di Clemens Busch, Bürklin-Wolf e anche Peter Jakob Kühn. Per gli amanti del vino che vogliono lasciarsi coccolare in un'atmosfera rilassata.
Raffaella Usai
Ledererstrasse 8, 80331 Monaco
Lun - Gio: 18:30 - 24:00 e Ven & Sab: 18:30 - 1:00
Il Grapes nell'hotel Cortiina è uno dei wine bar più eleganti del centro, a pochi passi dall'Hofbräuhaus. Qui nulla è lasciato al caso, come in nessun locale delle grandi figure gastronomiche di Monaco, Kull e Weinzierl. L'arredamento minimalista emana informalità, in estate si può anche sedere nel cortile all'aperto. Per il proprietario Rudi Kull, il Grapes dovrebbe essere “un punto d'incontro per gli amanti del vino di tutto il mondo, un luogo di incontro e scambio”. Così il pubblico è spesso internazionale. Il cibo non gioca un ruolo principale per me al Grapes, accompagna piuttosto in modo tranquillo i vini di prima classe. È sempre una buona scelta per trascorrere una bella serata!
Bar Mural
Theresienstraße 1, 80333 Monaco
Glou Glou Lun 18:00 - 1:00; Mar - Gio 18:00 - 1:00; Ven & Sab 18:00 - 2:00
Il talento eccezionale e sommelier Wolfgang Hingerl è diventato un punto fermo nella scena gastronomica di Monaco. Oltre al suo ristorante stellato “Mural” e al “Mural Farmhouse”, gestisce con il suo team da alcuni anni anche il rilassato Bar Mural nella Maxvorstadt tra Odeonsplatz e Università. I concetti di Hingerl sono audaci, accessibili, onesti e dimostrano che Monaco può essere anche “fuori dagli schemi”. Al Bar Mural, gli ingredienti regionali vengono messi in risalto in piatti semplici e allo stesso tempo insoliti, su richiesta è disponibile anche un menù di 5 portate. Inoltre, vengono abbinati principalmente vini naturali da tutta Europa. E poiché spesso ci si trova davanti a porte chiuse nei locali gastronomici il lunedì, questo giorno al Bar Mural è dedicato al motto “Glou Glou”. Il team serve vini di alta qualità da una denominazione o regione a bicchiere, accompagnati da un menù appositamente concepito per l'occasione. Ottima idea!
Geisels’ Vinothek
Schützenstraße 11, 80335 Monaco
Lun - Ven 12:00 - 24:00, Sab 16:00 - 0:00, Dom giorno di riposo
La “Vinothek by Geisel”, situata tra la stazione centrale e Stachus, è per me la madre di tutti i wine bar di Monaco. Dopo che il sommelier Robert Zeller ha curato la selezione dei vini per oltre 25 anni, con Felix Jungwirth alla fine del 2023 è arrivato un nuovo slancio nella Vinothek. La carta dei vini comprende innumerevoli vini sfusi e in bottiglia da tutto il mondo, non c'è quasi desiderio che non venga soddisfatto. In un ambiente rustico e accogliente, gli ospiti possono gustare un menù completo o semplicemente concedersi un buon bicchiere di vino con una grande selezione di formaggi o un piatto di prosciutto di San Daniele appena affettato.
Champagne Characters
Alter Messeplatz 6, 80339 Monaco
Mar, Mer, Sab dalle 12:00 alle 19:00 & Gio, Ven dalle 12:00 alle 20:00
Sebbene eviti la Theresienwiese durante l'Oktoberfest, sono felice di fare un'eccezione per una visita da Nicola Neumann e il suo bellissimo negozio. Il suo negozio “Champagne Characters” si trova infatti nel Westend, a pochi passi dalla Wiesn. Che si tratti di un veloce aperitivo dopo il lavoro durante la settimana o per iniziare bene il sabato, da Nicola i fan dei caratteristici champagne dei produttori sono sempre ben accolti. Serve vari champagne a bicchiere a partire da nove euro. Naturalmente, è possibile anche ordinare l'intera bottiglia se si desidera rimanere un po' più a lungo. Accanto si trova comodamente il L'Oca Bianca, il primo cicchetto veneziano di Monaco. Qui si possono prendere alcune piccole prelibatezze italiane da abbinare allo champagne. La perfetta combinazione italo-francese!
Raffaella Usai
Hans-Sachs-Straße 3, 80469 Monaco
Mar & Mer 18:00 - 24:00, Gio - Sab 18:00 - 2:00 e Dom 18:00 - 24:00, Lun giorno di riposo
La “Libellula Blu” è un affascinante wine bar nel trendy Glockenbachviertel. Il giovane e dinamico team condivide la passione per il buon vino e consiglia volentieri anche scoperte audaci che si trovano al di fuori dei sentieri battuti. In un'atmosfera rilassata, qui si possono ordinare diverse piccole portate, l'offerta varia dalle ostriche al polpo, ma ci sono anche molti piatti vegetariani della cucina mediterranea nel menu. Tutto è raccomandabile, quindi è consigliabile ordinare più cose e condividere le porzioni. Ideale per una piccola fame e una grande sete!
Raffaella Usai
Clemensstraße 7, 80803 Monaco
Martedì - Sabato 18:00 - 1:00
Il piccolo wine bar aperto nell'estate 2023 dal dinamico sommelier rockstar Justin Leone si trova nel mio quartiere, a pochi passi dalla libertà di Monaco. L'ex sommelier del “Tantris” di Monaco ha realizzato qui il suo sogno di un “Terroir-Winebar”. La sua carta dei vini comprende oltre 800 vini, circa 700 dei quali possono essere degustati grazie al sistema Coravin in formato da 0,1l. Un concetto unico a Monaco. Durante la mia ultima visita, ho assaporato la carta dei vini per sei ore(!). Tra questi c'erano tesori come un Nervi Gattinara del 1967. L'accento è posto sui vini dall'estero (l'intero stock USA del Tantris), ma anche i vini di alta qualità dalla Germania, Francia e Italia non mancano. Per tutti coloro che non vogliono solo bere vini, ma li amano!