Molte generazioni, una sola passione: ciò che unisce la famiglia Fidesser è l'amore per la natura e per i tesori che essa produce. Con il supporto dei loro due figli, Gerda e Norbert Fidesser gestiscono l'omonima cantina nel Weinviertel con particolare attenzione all'autenticità e alla naturalezza.I vigneti della cantina della famiglia Fidesser si trovano sulle dolci e fertili colline del più antico paesaggio culturale rurale dell'Europa centrale: il Weinviertel della Bassa Austria. I loro vigneti beneficiano delle qualità di un microclima molto particolare all'interno della regione: nella zona marginale nord-occidentale - nei villaggi di Platt e Retz - dove si trovano i vigneti dell'azienda di 15 ettari, le uve maturano in condizioni climatiche particolari e su portainnesti eccezionali. Gerda e Norbert Fidesser sfruttano queste condizioni per produrre vini certificati biologici di qualità speciale e dal carattere deciso. nel rispetto della natura Nel frattempo, sono supportati dai due figli Sophie e Rudi, che attualmente stanno ampliando intensamente le loro competenze enologiche attraverso una formazione specializzata. In questo modo, le vecchie conoscenze vengono trasmesse, mentre allo stesso tempo si sperimentano e si implementano nuove cose.
Coesione, fiducia reciproca e affidabilità: sono questi i solidi pilastri del successo della famiglia mista. La filosofia dei Fidesser è la mindfulness. L'attenta gestione dei loro vigneti per preservare il suolo e rafforzare le viti, e il trattamento prudente del prezioso raccolto. Fanno consapevolmente un passo indietro e lasciano che il microclima specifico, i diversi tipi di suolo, la flora e la fauna giochino il ruolo principale nelle loro creazioni vinicole. Come conseguenza del loro atteggiamento rispettoso e attento all'ambiente, gestiscono il vigneto in modo biodinamico secondo i principi di Rudolf Steiner, rafforzano il potere difensivo e la vitalità del suolo e delle viti con mezzi naturali e rinunciano ai pesticidi di sintesi e sistemici. I vini, prodotti dopo un'attenta raccolta a mano e una delicata lavorazione delle migliori uve maturate, acquisiscono così un profilo autentico e non adulterato che porta con sé la storia della loro origine.
I terreni di Platter e Retz sono caratterizzati dai depositi del Mare Terziario e dalle colate di loess, con marne argillose calcaree e sabbia quarzosa, ma anche chiazze di terreno ghiaioso. Queste caratteristiche costituiscono una riserva idrica ideale per una delle regioni austriache con le precipitazioni più scarse e impediscono alle viti di seccarsi. Anche se la posizione della tenuta, con le sue caratteristiche particolari, si distingue da quelle della regione vinicola, Gerda e Norbert Fidesser coltivano in larga misura il Grüner Veltliner, tipico della regione, il fiore all'occhiello del Weinviertel. Inoltre, nei loro vigneti maturano, tra gli altri, Zweigelt, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller e Weißer Traminer. I vini riflettono il terroir con una calda e fine speziatura, aromi complessi e una vivace freschezza. In linea con il principio guida di "concentrarsi sull'essenziale", queste caratteristiche vengono sostenute solo in modo delicato durante la vinificazione, al fine di enfatizzare l'individualità dei vitigni. "È molto più significativo fare un vino naturalmente bello che arrotondare gli angoli in modo mordente", è la convinzione della famiglia Fidesser. E così i loro vini ispirano con una bellezza naturale tutta loro. Lontano da qualsiasi uniformità.
Vi invitiamo a conoscere questa grande cantina con il suo Grüner Veltliner Platter Rieden durante le nostre degustazioni online su wein.plus:club a febbraio. I posti disponibili per il B2B e i consumatori finali sono molto limitati.
È possibile acquistare il vino in vetrina presso i seguenti rivenditori.