La DO Montsant è stata a lungo messa in ombra dalla sua famosa vicina, la DO Priorat, che la circonda come un ferro di cavallo. È montuoso e impegnativo sia per i viticoltori che per gli escursionisti. La viticoltura è dominata dalle due varietà di uva rossa Garnatxa e Carinyena. Il vino bianco è coltivato solo su circa 100 dei 2.000 ettari totali. I suoli sono un mosaico di calcare, granito e ardesia con argilla più o meno rossa. Il clima è temperato-mediterraneo, con le montagne al largo che forniscono forti oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte. Le temperature medie vanno dai 9°C ai 21°C.
Nel 2008, è stato avviato uno studio che ha definito sei sottozone, in cui le uve assumono caratteristiche diverse a seconda del suolo e del microclima. I vigneti, spesso piccoli appezzamenti, si trovano tra i 200 e i 700 metri sul livello del mare. Gestirli in armonia con la natura è una delle principali preoccupazioni delle cantine qui presentate.
Le cantine della montagna sacra della Catalogna