L'Australia è a circa venti ore di aereo dall'Europa. È dall'altra parte del mondo, per così dire. Quali amanti del vino sono consapevoli di questo quando scelgono i vini australiani? Alla gente piace confrontarlo con quello che conosce: con Bordeaux, il Rodano, il Piemonte, il Burgenland, la Mosella, il Priorat e tutte le altre note regioni vinicole europee. Sottolineiamo le differenze di terroir, clima, varietà di uva, cultura di coltivazione, tecnica di cantina. Forse dobbiamo anche prendere nota: L'Australia è molto diversa, anche nei suoi vini.
 |
| Drink di benvenuto nella camera d'albergo a Sydney |
Dal mio viaggio di scoperta in Australia, mando prima alcune cartoline, cartoline di vino. Il primo viene da Sydney, la seconda capitale segreta dell'Australia. Un drink di benvenuto è pronto nella stanza: Ross Hill, Orange Merlot 2006, dalla seconda regione vinicola dell'Australia, con quasi il trenta per cento della superficie viticola australiana.
 |
| Primo vino australiano su suolo australiano |
Sulle cartoline c'è poco spazio per testi differenziati. Così noto in parole chiave: "14,5 per cento di alcol, molto scuro, quasi nero, tappo a vite, aroma caldo, sambuco, un sacco di legno, ancora un sacco di frutta, ma abbastanza goffo. Con amore dall'Australia orientale."
La seconda cartolina viene dalla costa orientale, dal Queensland, appena a sud dell'attuale zona disastrata di Brisbane: "Consumato più di dieci vini diversi finora. Molti richiedono un po' di tempo per abituarsi. Nessun vino nel Superstore - solo nella bottiglieria, sempre con tappo a vite, colore da scuro a quasi nero, alcool elevato, varietà di uve: shiraz, merlot, cabernet sauvignon e miscele bordolesi (rossi), chardonnay e semillon (bianchi). Con amore dal Queensland."
 |
| Al Bottle Shop di Cairns |
Scrivo la terza carta nell'angolo più settentrionale dell'Australia, Darwin. Già nel Queensland non ci sono quasi più viti. Più a nord, per niente. Fa troppo caldo! Foreste tropicali. Tutto è umido, persino bagnato. Le leggi sull'alcol qui - come nell'Australia centrale - sono particolarmente severe. Vino solo con carta d'identità. Ma non negli alberghi turistici. A poco a poco mi sono abituato al modo australiano di trattare i vini. Nei ristoranti, c'è poca scelta, due tre vini alla spina, due tre in vendita in bottiglia. Preferisco i rossi, i bianchi - per esperienza passata - hanno molto meno carattere, sono più intercambiabili. L'Australia è semplicemente troppo calda per i vini bianchi veramente buoni, per i vini di punta. James Halliday è il nome del guru del vino, la sua guida dei vini mi conduce ora attraverso regioni, cantine e crescite. Sto cercando alternative ai vini fruttati, lussureggianti, potenti e ricchi di alcol. Al massimo, le etichette sono individuali. Cinque consorzi sembrano dominare il mercato - Southcorp, BRL Hardy, Orlando Wyndham, Mildara Blass e Yalumba. I migliori saluti da Darwin"
 |
| Guida dei vini australiani |
Ora ci stiamo dirigendo verso sud, fuori dai tropici umidi verso i tropici secchi. Rimane caldo, molto caldo. La gente tende a bere birra piuttosto che vino. Di conseguenza, la selezione di vini diventa ancora più modesta. Una buona occasione per bere vini ancora più semplici. I due vini di punta, tuttavia, acquistati nel sofisticato negozio di bottiglie della città, sono dimenticati. Ma ho comunque preso nota in tempo: "Torbreck Barossa, 'The Struie' 2007, Shiraz, fruttato, acidità perfetta, aromi discreti, legno discreto, ben strutturato. - Rock Bare, 'Barossa Babe' 2006, Shiraz, frutta, tannino e bomba di alcol. Finale lunghissimo, nero, mora, terra di bosco, catrame. Aroma intenso: ciliegie, frutti neri e ancora frutti neri... Entrambi i vini con tappo di sughero. Calorosi saluti dalla foresta pluviale."
Finora l'unica nuova intuizione è che gli Shiraz sono i più differenziati, la Barossa Valley i più sorprendenti e i vini del sud i migliori.
 |
| Fa troppo caldo. Ecco perché prendiamo lo spumante |
Ora siamo arrivati nell'outback - nel cuore dell'Australia. Fa un caldo tropicale. Non ci sono viti qui, il vino solo nei resort e nei ristoranti. Molto richiesti - soprattutto dai turisti - sono piuttosto i vini bianchi e soprattutto gli spumanti. Le liste dei vini stanno diventando più modeste e le leggi che limitano il consumo di alcol molto più severe. Vendita di bevande alcoliche solo con un documento d'identità (patente o carta d'identità), l'alcol non viene servito prima delle 3 del pomeriggio. Con questo, il Territorio del Nord cerca di mettere sotto controllo il problema dell'alcol di molti aborigeni, ci dicono. Non ho ancora sentito parlare del successo, con i turisti chiudono piuttosto un occhio: non posso rilevare né restrizioni di tempo né di luogo e non ho mai bisogno di documenti. Un'ultima carta dalla zona più calda dell'Australia: "Anche noi ogni tanto prendiamo uno spumante. Con ben oltre 40 gradi all'ombra, fa troppo caldo per il rosso. Gli spumanti sono popolari, ma piuttosto semplici e spesso piuttosto "acidi". Auguri da Uluru (Ayers Rock)."
 |
| Uluru o Ayers Rock |
Tra pochi giorni saremo nel sud, nella zona di Adelaide. Lì - ho imparato - si produce il miglior vino australiano. Ci siamo messi a cercarlo e a sperimentarlo.
Cordialmente
Tua/Tuoi