Probabilmente è così per le persone che sanno poco di un produttore di vino, di una cantina o di una denominazione. Almeno questo è quello che è successo a me: Ero solo a casa e ho preso una bottiglia dalla cantina, una bottiglia che non è registrata nel mio altrimenti meticolosamente accurato libro di cantina. Devo averlo ricevuto da un amico, a un certo punto, in qualche occasione. E così riposa - da anni ormai - inosservato in cantina. Annata 1995, Borgogna - Conosco relativamente poco la Borgogna (anche se ci sono stato diverse volte): per niente amante del vino. Rémy, il mio amico che conosce la Borgogna, è al comando. Mi guida attraverso la Borgogna dei vini. Ma Rémy non è lì, in vacanza, in Francia.