Raramente la storia si scrive in un attimo. La cantina VDP Prinz Salm (Nahe) lo dimostra in modo particolare: Nella 32a generazione, la viticoltura è vissuta qui con orgoglio, amore e sostenibilità. E con un impegno affascinante nei confronti del vitigno Riesling.Quando il buon Dio si mette in gioco, la strada che si percorre non può che essere buona. Soprattutto se è già stata sviluppata in modo così fiducioso e sostenibile da 31 generazioni prima di voi e consolidata con molta riflessione, lungimiranza, cuore e anima. Il Principe Felix e la Principessa Victoria zu Salm-Salm stanno percorrendo questa strada - con i loro passi, altrettanto deliberati. Dal 2017, infatti, gestiscono l'azienda vinicola di famiglia nel villaggio vinicolo di Nahe, a Wallhausen, in quella che è ormai la 32a generazione - rendendo Prinz Salm la più antica azienda vinicola a conduzione familiare della Germania. "In ogni generazione, la mia famiglia ha affrontato le sfide attuali ed è sempre stata alla guida di nuovi sviluppi", afferma Felix Prinz zu Salm-Salm, al quale il buon Dio ha dato il segno di seguire la tradizione vitivinicola di famiglia.
800 anni di storia, più di 30 generazioni, 19 ettari di vigneti e un impegno molto chiaro a vivere la sostenibilità in viticoltura, che ancora una volta si è manifestato chiaramente nel 2018 con la certificazione Fair'n' Green: L'azienda vinicola Prinz Salm, che coltiva vigneti nella regione di Nahe, climaticamente piuttosto fresca, e a Bingen in Rheinhessen, non si concentra solo sui vitigni Riesling, Pinot Nero e Pinot Bianco. Ma anche sul fatto di portarli in bottiglia in modo ecologico e artigianale. "La sostenibilità scorre nelle nostre vene", afferma Felix Prinz zu Salm-Salm con semplicità, chiarendo che anche i suoi antenati avevano da tempo in mente l'interazione armoniosa con la natura. Di conseguenza, è stata la logica conseguenza di impostare la viticoltura biologica a partire dal 1988. "I terreni sono il nostro bene più prezioso e vogliamo trasmetterli alla generazione successiva in modo migliore", afferma Felix Prinz zu Salm-Salm. Non è solo consapevole della sua eredità, ma anche del futuro. È altrettanto chiaro: "La qualità dei vini viene dal vigneto". E sono proprio questi vigneti, con siti di eccellenza come Johannisberg e Felseneck a Wallhausen, Ritterhöhle a Dalberg e Scharlachberg a Bingen, oltre alle persone che vi lavorano, a distinguere la cantina VDP.
Le preziose uve, che qui maturano durante la campagna vinicola su ardesia verde, ardesia rossa e quarzite, vengono accompagnate con cura, positività e meticolosità dal maestro di cantina Masato Nagasawa e dal suo team in un processo di vinificazione altrettanto naturale. "È questo che mi entusiasma della vinificazione: il fatto che si tratti di uno sviluppo completamente naturale", afferma il proprietario della cantina. Ma c'è sempre un movimento in questo flusso armonioso. Perché il motto del Principe è: "Sempre controcorrente fino alla sorgente". Fermo? È una parola sconosciuta in cantina. Perché così come ogni singola annata racconta in modo speciale la storia della sua creazione, la coppia di viticoltori aggiunge costantemente nuovi capitoli alla sua storia secolare. "Nel prossimo futuro coltiveremo lo Chardonnay", dice felice il padrone di casa. E all'affascinante assortimento si aggiungeranno presto gli spumanti di sito sui lieviti. Con questo dimostra abilmente che scrivere la storia non è mai finita.
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