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Il vino tedesco è sempre più venduto nel gusto secco. Secondo l'Istituto tedesco del vino (DWI), la quota di vini secchi di qualità e predicati è stata del 48% l'anno scorso, che è di nuovo un punto percentuale sopra l'anno precedente.
"Da molti anni osserviamo un aumento quasi continuo della produzione di vini secchi. Nel 2000, solo un terzo dei vini è stato riempito con questo sapore. Al contrario, la quota di vini semi-secchi è rimasta sostanzialmente costante al 21% per quasi 20 anni", ha spiegato l'amministratore delegato DWI Monika Reule.
In cifre assolute, la quota di vini secchi corrisponde a un volume di 3,5 milioni di ettolitri. Secondo il DWI, un totale di 7,3 milioni di ettolitri di vino sono stati controllati l'anno scorso, distribuiti in 124.000 lotti. A causa del raccolto sotto la media dell'annata 2017, il volume era sceso del quattro per cento. I vini bianchi hanno rappresentato il 63% della produzione tedesca di vini di qualità e predicati l'anno scorso. La loro quota era aumentata di un punto percentuale rispetto all'anno precedente, così come la quota di vini rosati con il dodici per cento. Gli aumenti sono stati a spese dei vini rossi, che attualmente occupano circa un quarto della produzione.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)