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Contrariamente a quanto ipotizzato in precedenza, il Riesling bianco, solitamente chiamato semplicemente "Riesling", non si è evoluto dal Riesling rosso, ma viceversa. È quanto hanno scoperto i ricercatori del Julius Kühn Institute (JKI) di Siebeldingen.
"Poiché sono state osservate ripetutamente mutazioni spontanee dell'uva rossa in bacche bianche, ma mai viceversa, si è ipotizzato che il "Riesling rosso" fosse il vitigno originario. Tuttavia, l'esame dei set cromosomici del genoma del "Riesling rosso" ci ha dato finalmente la certezza: i set cromosomici che portano al colore nella varietà rossa provengono originariamente dal genitore a bacca bianca. Di conseguenza, la mutazione in rosso deve essere avvenuta nel 'Riesling bianco'", spiega il dottor Franco Röckel dell'Istituto Julius Kühn.
Ha inoltre scoperto che l'informazione genetica per il colore rosso proviene dall'Heunisch bianco, uno dei genitori del Riesling. L'altro genitore è una piantina di "Traminer" e Vitis sylvestris con un colore di bacca sconosciuto.
Il Dr. Röckel e i suoi colleghi ipotizzano che la mutazione sia insorta unicamente nel White Riesling e sia quindi dovuta a una pianta mutata. Ma il motivo per cui il rosso Riesling muta sempre di nuovo in bianco rimane inspiegabile.
(al / Fonte: JKI; Foto: JKI/Röckel)