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I vini da coltivazione biologica e biodinamica ricevono in media punteggi più alti alle degustazioni professionali rispetto a quelli prodotti tradizionalmente. Questo è il risultato di due studi congiunti del Prof. Magali Delmas all'Università della California (UCLA) e del Prof. Olivier Gergaud alla Kedge Business School di Bordeaux.
A questo scopo, lo scienziato e il ricercatore hanno esaminato più di 200.000 valutazioni di vini nel 2016 e 2021, prima i risultati di degustazione di 74.000 vini valutati da Robert Parker, Wine Enthusiast e Wine Spectator. Secondo i risultati, questi vini sono stati valutati il 4,1% in più rispetto ai vini prodotti in modo convenzionale. Questo vale anche per i vini i cui produttori lavorano in modo biologico o biodinamico ma che vengono imbottigliati senza certificazione per ragioni di costo. Hanno poi esaminato 128.000 risultati di valutazione di Gault Millau, Gilbert Gaillard e Bettane Desseauve. Qui, i vini biologici hanno ottenuto un punteggio migliore per un totale del 6,2 per cento. I vini biodinamici certificati hanno ricevuto addirittura l'11,8% di punteggi migliori.
La certificazione è una chiara tendenza: solo il 3,87% dei vini delle annate dal 1995 al 2000 erano certificati biologici, mentre la cifra per i vini delle annate dal 2001 al 2015 era già del 7,37%.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)