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Gli archeologi italiani si sono imbattuti per caso in una cantina romana durante gli scavi tra le antiche rovine di Villa Quintilii, vicino a Roma, sulla Via Appia Antica. In origine, i ricercatori stavano cercando i posti di partenza dell'ippodromo delle bighe costruito dall'imperatore Commodo nel II secolo d.C..
Il dottor Emlyn Dodd, vicedirettore della British School di Roma, è un esperto di produzione vinicola antica e ha pubblicato i risultati archeologici sulla rivista "Antiquity". In essa, Dodd ha descritto l'antico complesso come "una sorprendente mini-città completata da una lussuosa cantina dove l'imperatore poteva assecondare le sue inclinazioni enologiche".
La lussuosa villa si trovava al di fuori dei confini della città di Roma ed era parte di un enorme complesso composto da un teatro, un'arena per le bighe, un bagno di marmo e la cantina. Si estendeva su quasi 24 ettari di terreno ed era circondata da un paesaggio di frutteti, agricoltura e altre ville lussuose. Aveva cinque pozzi, di cui tre per il sidro. Il marmo rivestiva le pedane dove gli schiavi imprimevano l'uva sul terreno liscio prima di pressarla meccanicamente.
Si ritiene che il mosto venisse poi immesso in enormi recipienti di stoccaggio incassati nel pavimento, dove avveniva la fermentazione. Le sale da pranzo aperte, disposte intorno a un cortile su tre lati, fanno pensare che l'imperatore cenasse accanto ai tre pozzi pieni di mosto. Si pensa che questa struttura fosse destinata sia alla produzione di vino che all'intrattenimento dell'imperatore e dei suoi ospiti.
I proprietari originari, i fratelli Quintilii, furono uccisi dall'imperatore Commodo, che regnò dal 177 al 192 d.C.. Le impronte dei mattoni e le tecniche di costruzione fanno risalire la pista per le bighe al regno di Commodo, mentre l'impronta di Gordiano sopra un recipiente per il vino suggerisce che quest'ultimo fosse responsabile della cantina successiva.
(ru / Fonte: Antiquity Journal)