Il Consortio DOC Prosecco ha presentato il primo Prosecco DOC Rosé in una conferenza online qualche giorno fa. Lo spumante deve contenere almeno il dieci, massimo il 15 per cento di Pinot Nero oltre a un'alta percentuale del vitigno Glera, tipico del Prosecco. Il affinamento sui lieviti è di almeno due mesi, per il Prosecco DOC classico è solo un mese.
Il consorzio ha annunciato che attualmente 84 produttori producono la versione rosata del Prosecco. Attualmente producono circa 20 milioni di bottiglie; con l'annata 2021, questa cifra dovrebbe raggiungere i 40-50 milioni di bottiglie. Secondo le cifre attuali, il consorzio DOC si aspetta una quota di esportazione dell'80-85%. Per il Prosecco bianco DOC, è il 77%. I canali di vendita di gran lunga più importanti sono i dettaglianti alimentari e i ristoranti.
(uka)