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Durante il prossimo anno, il consorzio Prosecco DOC vuole introdurre la denominazione "Brutnature" per i vini spumanti con tre grammi di zucchero residuo per litro. Attualmente, però, i responsabili sono ancora in attesa dell'approvazione da parte del ministero dell'agricoltura italiano. Durante gli ultimi 18 mesi, il consorzio ha lavorato intensamente sulle regole e sui prerequisiti dei produttori per questa categoria, ha detto Luca Giavi, presidente. Ha detto che sperava che l'approvazione sarebbe stata concessa a Roma nel 2018.
Attualmente, il prosecco include solo categorie piuttosto ampie come il brut, che va da zero a dodici grammi di zucchero residuo, così come l'extra dry di più di dodici a 18 grammi, ha criticato Giavi. Le nuove categorie renderebbero più chiaro ai consumatori cosa stanno comprando - e questo dovrebbe aiutare ad aumentare ulteriormente le vendite, ha detto.
(uka / Foto: Henkell)