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La professione di sommelier in Germania sta per essere collocata su una base moderna e più orientata alla pratica. Come annunciato dall'Istituto Internazionale del Vino (IWI) privato di Bad Neuenahr-Ahrweiler, a partire da ottobre il programma di formazione per sommelier certificato dall'IHK sarà adattato al livello 5 del Quadro tedesco delle qualifiche (DQR) come "Sommelier professionista specialista certificato".
La certificazione da parte della Camera dell'Industria e del Commercio (IHK) significa che il titolo professionale è riconosciuto dal diritto pubblico. Il DQR consente di classificare le qualifiche in Germania e in Europa. Il livello 5 del DQR è il "livello di maestro artigiano" che si colloca al di sopra di un programma di formazione professionale completato (DQR 4) e al di sotto del livello di laurea (DQR 6).
Il programma di formazione "Specialista Sommelier Professionista Certificato" comprende oltre 400 unità didattiche in un corso di formazione frontale o a distanza. Il nuovo programma di studi si concentra sullo sviluppo manageriale combinato con una conoscenza approfondita del vino. I nuovi argomenti e aree d'esame comprendono: "Consulenza, cura e ristorazione degli ospiti" e "Gestione del ristorante". Inoltre, le qualifiche nei settori del marketing e della conoscenza delle bevande sono state notevolmente ampliate. Il corso è rivolto a dipendenti e imprenditori autonomi del settore della ristorazione che desiderano approfondire e ampliare le proprie conoscenze specialistiche.
Pochi giorni fa, la Scuola tedesca di vini e sommelier (DWS) ha annunciato che la qualifica di "Master Sommelier certificato" è ora al livello 6 del DQR, ovvero Bachelor.
(al / fonte: comunicato stampa)