WineCase One è un refrigeratore di vino ad alimentazione elettrica progettato per mantenere fredda una bottiglia di vino a tavola per lungo tempo e con precisione. Può mantenere questa promessa? L'abbiamo testato a lungo e in condizioni quotidiane.
La prima cosa che si nota quando si disimballa il WineCase One è che non è così ingombrante come ci si potrebbe aspettare dalla confezione e dall'allusione all'aereo presidenziale americano Air Force One. Il cuboide inclinato di 45 gradi con la sua piccola base sembra funzionale e solido. Si adatta. L'attenzione si concentra sulla funzionalità, e questo è il primo punto a favore. Anche senza leggere le istruzioni allegate, il funzionamento è estremamente semplice. Si accende, si seleziona la temperatura e si parte.
Il primo test: un pranzo in pieno sole. Il tempo non è più favorevole a stare all'aperto, ma il calore si accumula nella veranda. Alla luce diretta del sole, dove abbiamo collocato il WineCase One, che costa poco meno di cento euro, ci sono 26 gradi. Il vino dal frigorifero è fresco, a dieci gradi, e vogliamo che rimanga così.
Se il refrigeratore viene posizionato direttamente sul tavolo, si sente chiaramente la ventola continua del motore. Anche il rumore di funzionamento si fa sentire più volte. Se c'è musica o un gruppo numeroso seduto a tavola, il rumore non si avverte. Per un pasto a due o da soli, invece, è un po' fastidioso. Un posto leggermente lontano dal tavolo è la scelta migliore. L'unica differenza è che la bottiglia non è più a portata di mano. Il WineCase One è stato quindi posizionato sul tappeto. Questo smorza notevolmente il rumore. Ma non importa dove sia posizionato, il WineCase funziona in modo affidabile: La temperatura del vino rimane costante.
Seconda prova: abbiamo dimenticato di raffreddare il vino bianco per la sera e non c'è un frigorifero nelle vicinanze. Così alle 16.30 mettiamo la bottiglia calda nell'apparecchio a una temperatura di 21 gradi, mentre la temperatura ambiente è di 23 gradi. Ceniamo alle 21.00. Prima di aprire la bottiglia a quest'ora, la agitiamo un po' in modo che la temperatura si distribuisca uniformemente, dato che il collo fuoriesce dal refrigeratore. La temperatura interna della bottiglia è ora di 11,4 gradi, mentre nel bicchiere è di 12,4 gradi, un po' troppo bassa per questa mite serata autunnale, quando la temperatura del vino nel bicchiere sale rapidamente. Prova successiva con una bottiglia di spumante a pareti spesse: qui raggiungiamo i 14 gradi nello stesso periodo. È vero: Il set-up sperimentale è uno scenario di emergenza che, nella migliore delle ipotesi, si presenta agli appassionati di vino in campeggio. Ma almeno la bottiglia aperta nel WeinCase One rimane stabile a questa temperatura per la successiva ora e mezza.
Il prossimo test è con una bottiglia di vino rosso: mantenerla a 16-18 gradi per un periodo di tempo prolungato è di solito piuttosto difficile. Di solito è difficile valutare la temperatura del vino nella bottiglia in frigorifero. E una volta che la bottiglia è in tavola, il vino torna rapidamente ad essere troppo caldo. Tuttavia, con WineCase One è possibile portare il vino rosso dalla temperatura ambiente alla temperatura di servizio. Ma bisogna pensarci per tempo, soprattutto se il vino non arriva direttamente dalla cantina in estate. Il WineCase gestisce circa due gradi all'ora. Quindi, se il vino è rimasto in macchina in una giornata estiva - cosa che non dovrebbe accadere - è meglio alzarsi prima al mattino. È quindi meglio pre-raffreddare leggermente la bottiglia o tirarla fuori dal caveau della cantina ben temperata. Ora impostate il WineCase One a 16 gradi, in un ambiente caldo a 14 gradi per precauzione. Questo funziona meravigliosamente, la temperatura rimane stabile. Questo è esattamente ciò che nessun frigorifero convenzionale può offrire.
Ora arriva la prova dell'acido. Situazione immaginaria: una bottiglia di vino bianco deve rimanere molto fredda in una calda serata estiva. Poiché la temperatura rimane alta fino a tarda sera e il vino nei bicchieri si scalda ancora più velocemente del solito, abbiamo raffreddato la bottiglia nel frigorifero a 7,5 gradi. Mezz'ora prima del pasto, il WineCase One è impostato su cinque gradi, la sua impostazione più fredda. Il refrigeratore deve ora compensare una temperatura esterna di 25 gradi all'interno. Funziona bene: il primo sorso è di 7,7 gradi, l'ultimo, quattro ore dopo, di 8,7 gradi. È abbastanza freddo per qualsiasi notte d'estate.
Per verificare, abbiamo messo una seconda bottiglia in un normale refrigeratore sottovuoto nelle stesse condizioni. Molto prima della fine della serata, il vino contenuto era a soli 14 gradi. Una classica borsa termica con cubetti di ghiaccio sarebbe un'altra opzione. Abbiamo provato anche questo per fare un confronto. Come previsto, l'acqua ghiacciata mantiene la temperatura molto più a lungo. Ma anche in questo caso, il WineCase smette di raffreddare con precisione.
Segue l'ultimo test con una bottiglia che non viene bevuta. Dopo tutto, è molto più facile mantenere alla giusta temperatura solo l'ultimo pezzo della bottiglia piuttosto che il contenitore pieno. Rispetto: i risultati della misurazione oraria differiscono solo dopo la virgola.
Tuttavia, dai nostri test è emerso che la temperatura visualizzata dal WineCase One era sempre di uno o due gradi inferiore a quella dei nostri termometri. Certo, anche noi non lavoriamo con dispositivi calibrati. Abbiamo misurato le temperature in ogni test con tre diversi termometri per bottiglie: Uno digitale, uno con una colonna classica e uno con un bracciale che viene posizionato intorno alla bottiglia. Questo strumento è in grado di misurare la temperatura solo all'esterno della bottiglia. Ma nelle bottiglie piene per meno di metà, i termometri standard non si immergono comunque nel liquido perché il sensore è troppo corto. Tuttavia, la differenza di temperatura era evidente.
Nel complesso, il WineCase fa un buon lavoro e soddisfa il suo scopo. È meglio impostarla leggermente più fredda di quanto si desidera versare il vino. L'apparecchio si rivela davvero efficace sulle lunghe distanze: Una volta che la bottiglia è raffreddata in modo ottimale, rimane tale per tutta la sera con l'apparecchio. Solo il rumore del motore richiede un po' di tempo per abituarsi. Tuttavia, il WineCase One è meno adatto a sostituire un frigorifero.