Saale-Unstrut

Dieci anni fa, suo padre Rolf, che era un viticoltore già ai tempi della DDR, ha avuto un'idea che allora suonava strana. Lassù sul cumulo di scorie, a più di 15 chilometri dai vigneti di Freyburg, il vino potrebbe crescere, dopo tutto. "Non c'era nessun piano generale o altro, ci siamo solo guardati intorno", ricorda Reifert, un autodidatta del vino, "c'erano ancora i vecchi escavatori in giro" Un pendio esposto a sud, ridotto a circa il 25% di pendenza, sembrava adatto: Ottima esposizione al sole, terreno misto ricco di minerali. "Abbiamo poi confrontato la posizione del sole da lì con i siti di Freyburg e Kleina tramite telefono cellulare. Abbiamo scoperto che abbiamo un'ora di sole in più al giorno lì che a casa"

La BMW rossa frena vicino al villaggio di Mücheln in un grande cantiere. Gli scavatori stanno terrazzando il sito sulla riva di un lago che non esisteva qualche anno fa. La discarica di Klobikau è diventata il Geiseltalsee. Lars Reifert indica la riva opposta, lontano: "Laggiù c'è il vigneto", dice. Quando il lago ha raggiunto il suo livello d'acqua finale nel 2010, il riflesso del sole sulla superficie dell'acqua dovrebbe portare il suo vino ancora più Oechsle.

L'idea del 1997 è finalmente maturata in un piano. I Reifert volevano comprare la collina e coltivare l'uva. Gli studenti hanno mappato il terreno, poi hanno costruito un modello del vigneto e calcolato l'incidenza del sole durante il giorno e l'anno. Il piano sembrava buono. Ma la questione era complicata. Lars Reifert ha fatto domande, ha ricevuto rifiuti, ha scritto nuove domande, ha ricevuto nuovi rifiuti. "Bisognava sempre essere in palla", ricorda Reifert. Il suo metodo, invece: "Ogni funzionario ha un superiore. E ha anche un capo", ride, "e devi presentargli le tue preoccupazioni nel modo giusto. Amici esperti hanno aiutato a formulare correttamente lettere e domande, a redigere lettere legali. "Questo è andato fino a Berlino", racconta. Perché l'intera area di riqualificazione era stata dichiarata riserva naturale. Questo proibisce l'uso per la viticoltura. Neanche comprare la terra era un'opzione - perché la LMBV, la società di riqualificazione della miniera a cielo aperto, doveva mettere il terreno in appalto. "Speravamo tutti che nessuno con un grosso portafoglio venisse a superare la nostra offerta" Non è venuto nessuno. Presto i Reifert possedevano circa 50 acri di costa su un lago che ancora non esisteva. Per un vigneto che esisteva solo nella loro mente. Nel 2006, a proposito, ha ricevuto il premio per la promozione della viticoltura da BASF e dalla casa editrice Meininger per il suo progetto.

La BMW continua oltre una fabbrica inagibile ed edifici industriali piatti su un sentiero che è normalmente preso da un veicolo fuoristrada. La BMW rossa prende le creste, gli avvallamenti e le buche lungo la riva con disinvoltura, con gli ammortizzatori seduti. "Conosce la strada da solo, vengo qui quasi ogni giorno", dice. Lars Reifert ha un lavoro permanente con una società di gestione delle acque ed è spesso "al lavoro" per dieci ore al giorno. Tuttavia, gestisce i due ettari del Geiseltalsee da solo con suo padre e alcuni lavoratori stagionali.

Inoltre, acquista uva da altri viticoltori di Freyburg - Pinot bianco e Pinot grigio, Kernling, Traminer, Dornfelder, Regent - che vinifica e vende con il suo marchio. La sua giornata lavorativa è lunga: prima il lavoro, poi la vigna, infine l'elaborazione degli ordini via internet e l'imballaggio dei pacchi. Ma prima o poi vuole guadagnarsi da vivere con la viticoltura. "Devi solo continuare a farlo, altrimenti non funzionerà", sottolinea.

Il primo vitigno% che è stato piantato: Müller-Thurgau

Ci fermiamo in cima al cumulo di scorie, che ora è un vigneto. 4.000 viti di Müller-Thurgau si trovano qui dal 2000, e solo dopo un lungo tira e molla gli è stato permesso di coltivare l'uva alle condizioni della conservazione della natura contrattuale: nessun uso di erbicidi, uso di fungicidi solo su base biologica. "Ho il sospetto che abbiamo ottenuto il permesso solo perché i funzionari pensavano che avremmo rinunciato comunque tra un anno" Anche le quote di vite che ora sono ancora necessarie dovevano arrivare. Dopo tutto, i vigneti sono strettamente regolati all'interno dell'UE. Ma in qualche modo siamo riusciti a fare anche questo.

"Era giugno, il giorno più caldo dell'anno 2000, e volevamo allentare il terreno", ricorda il viticoltore a proposito dell'impianto delle viti: "Tutti si aspettavano un terreno sciolto - ma dopo una profondità di 30 centimetri, era la fine. I bulloni di sicurezza sono volati via dall'aratro", riferisce. Pensieri, prove ed errori fino a quando le viti erano nel terreno. Ora dovevano ancora risolvere il problema dell'irrigazione. Lars Reifert e suo padre hanno costruito il loro sistema con dei tubi. Ma l'acqua ha molto potere sulla pista. La pioggia e l'erosione hanno fatto scivolare pericolosamente il pendio, portando con sé molte viti. "Abbiamo dovuto fare molte cose di nuovo e in modo diverso dal libro di testo, trovare le nostre soluzioni"

Il fatto che il trattore sia caduto una volta e che il Pinot Nero si sia bruciato il primo anno a causa del calore inaspettatamente alto, lo menziona di sfuggita. "Devi solo fare un passo alla volta", formula. Allora non c'era tempo per piani di vasta portata. "Ci siamo presi cura del vigneto e delle viti", dice. "Siamo stati abbastanza occupati con quello", dice e afferra uno dei paffuti ombrelli di Müller-Thurgau: "Sembra buono quest'anno!

Ecco come era prima...

Nel 2004, 2000 viti di Pinot Noir sono state aggiunte, seguite un anno dopo da altre 2000 viti di Cabernet Mitos. Perché proprio questa nuova varietà? "Non c'era molta analisi. Siamo stati in grado di ottenerli gratuitamente dal nostro innestatore di viti dopo una fiera. Li abbiamo tirati fuori dalla sala della fiera uno per uno in vasi e li abbiamo annaffiati a casa. Vediamo cosa viene fuori". Ora Reifert sta pensando di piantare altre viti: Bacco o Riesling, vorrebbero bere. Ma non c'è ancora una quota di vite: "Aspettiamo e vediamo". Per il raccolto, invita i suoi clienti nella sua pista di carbone marrone. Non per assaggiare, ma per raccogliere. Vengono al posto dei lavoratori del raccolto, ricevono un picnic e una bottiglia di vino. "Non paga, ma è una grande esperienza per i miei clienti, e questo costruisce la fedeltà", dice.

Non lavora l'uva nella sua tenuta, ma nella cantina di Stephan Seeliger, un collega vinaio di Naumburg. "Finanziare tutta la tecnologia costosa da soli non paga con le nostre piccole quantità", dice Lars Reifert. Chiunque lo ascolti se ne accorge subito: fa parte di una nuova generazione di viticoltori che ha priorità diverse dai tradizionalisti. Pensa in reti, contatti, connessioni con persone "con cui si può fare qualcosa". Lui e alcuni colleghi usano insieme macchine costose per la coltivazione. "Nessuno toglie niente all'altro, alla fine, tutti ne beneficiano", spiega la sua visione delle cose.

Ma a Saale-Unstrut, è piuttosto un outsider: "Non ci sono molti che la pensano così" La maggior parte dei giovani viticoltori se ne va - verso l'ovest, dove sono ricercati lavoratori qualificati nella viticoltura. Reifert è nato qui, vuole rimanere e avere successo. Un gruppo di cicloturisti, che pedalano lungo la pista ciclabile creata intorno al lago, invita in modo eloquente e disinvolto alla Federweißenfest. "Bisogna convincere la gente, altrimenti non funziona"

...e così oggi!

Da tempo ha ampliato la sua rete, ci dice nella sua ronzante BMW rossa sulla via del ritorno a Freyburg. Accanto al vigneto, il bestiame Galloway serve a mantenere la crescita delle piante. Gli studenti di architettura di Dessau stanno attualmente progettando una capanna per pellegrini all'avanguardia per il cammino di Santiago de Compostela, che conduce direttamente lungo le vigne. Con il vino servito agli escursionisti assetati? "Certo, ma prima dobbiamo finanziare la capanna. Poi vedremo" Quest'anno il suo vigneto darà i suoi frutti per la prima volta, spera. Accelera, gli alberi lungo la strada di campagna proiettano lunghe ombre sui campi. Lars Reifert dice che il suo Müller-Thurgau deve ancora migliorare: "Ha bisogno di un po' più di mineralità, più scorza. Devi solo continuare a farlo. Altrimenti non funzionerà.

Link:
www.weinbau-am-geiseltalsee.de