Ci sono voluti due anni per trovare tutti i candidati che volevamo per questa degustazione comparativa di Syrah leggendari del vecchio e del nuovo mondo. Alla fine, ce n'erano anche di più di quelli che volevamo ragionevolmente assaggiare, così che non tutti i grandi nomi hanno avuto una possibilità. Lo scopo di questa degustazione non era assolutamente quello di determinare il migliore di tutti i Syrah, e tanto meno di rispondere alla domanda su quale continente provengano i migliori vini di questa nobile varietà. Entrambi sarebbero stati senza senso. Eravamo ben consapevoli che stavamo confrontando mele e arance. Piuttosto, si trattava di confrontare gli stili più diversi al livello più alto.
Siamo stati invitati da un collezionista di vini di Erlangen, nel cui giardino gli svizzeri e gli edonisti locali erano già arrivati nel pomeriggio. Qual è il modo intelligente di iniziare una tale degustazione in un assolato sabato pomeriggio di giugno? Proprio così. Un indovinello sul vino di porto.
Sorprendentemente, il 97 Quinta do Noval è stato addirittura indovinato da uno dei partecipanti: Distintamente denso, viola lucido. Profumo affumicato-speziato di ciliegie nere, così come conservato bacche rosse e nere, un po 'di quercia con aroma scuro tostato, chiodo di garofano, dopo qualche tempo anche prugne e note floreali, mineralità nascosta in background. Eccezionalmente vivace, frutta fresca e succosa, dolcezza meravigliosa, aromi di ciliegie da cocktail, bacche rosse, prugne e menta, croccante e molto vivace, aromi affumicati al palato, presente, tannino molto fine, grande potenza e profondità, note eteree nel finale ammaliante. Fino al 2035. 95 punti.
Il rinfresco che seguì arrivò sotto forma di un Krug Vintage 82 e una bella porzione di caviale Beluga Imperial, per il quale anche mia nonna malata di piedi avrebbe fatto un beato pellegrinaggio in Crimea senza esitazione. La brocca, d'altra parte, non sembrava essere al meglio della forma e difficilmente avrebbe fatto alzare la signora dal divano, soprattutto se avesse dovuto staccare gli occhi dal Musikantenstadl per qualche secondo.
Beh, non era così male, però. I dettagli: Oro chiaro con perlage finissimo. Aroma legnoso e ancora leggermente lievitato di mele carnose, un po' di limone, gusci di ostriche ed erbe, intenso e maturo con sfumature vegetali e minerali. In bocca chiaro, frutta aspra, finemente succosa, acidità relativamente contenuta, di nuovo aromi erbacei e agrumati, minerali, quasi fumosi in sottofondo, stile molto secco e distaccato, persistente al palato, ma senza la solita corsa, fermezza e tensione, tuttavia armonioso e molto lungo. Fino al 2005. 88 punti.
Il rifiuto del brillante sole pomeridiano di tramontare ha dato all'ospite l'opportunità di cavalcare un po' il suo cavallo di battaglia: i grandi vini bianchi d'Alsazia.
Anche se servito in incognito, il Gewürztraminer '89 Clos Windsbuhl di Zind-Humbrecht non ha avuto modo di nascondere la sua identità: oro chiaro con riflessi verdi. Bouquet cremoso, intenso e seducente: pesche conservate, mango, un po' di frutta verde, più erbe fini e petali di rosa secchi, spezie minerali in sottofondo. Corposo e succoso, consistenza cremosa, acidità meravigliosa ed elegante, spina dorsale minerale, quasi fumoso al palato, denso e profondo, grande potenza, tremendamente persistente, assolutamente armonioso, lunghezza enorme. Davvero ottimo e il compagno ideale di un'hungalantine di perle con peperoni marinati, zucchine, funghi e finferli. Fino al 2010. 96 punti.
Altri due classici hanno seguito la testa della stampa. In primo luogo, la Cuvée 89 Frederic Èmile Vendanges Tardives di Trimbach: giallo-verde brillante. Ritenuto, "arioso", distintamente minerale profumo di erbe, limone e un po 'di pesca bianca con un pizzico di asparagi verdi. Molto succoso e ricco in bocca, corposo, frutta fine e cremosa, dolcezza delicata, speziatura minerale, vivace, grazie all'acidità perfettamente integrata, minerale fine anche al palato, molto persistente, grande equilibrio, finale molto fine. Fino al 2015. 93 punti.
Il suo fratello maggiore, il Clos Ste. Hune 89 Vendanges Tardives, ha fatto meglio, come ci si aspettava: bouquet cremoso di pesche e agrumi maturi con delicati aromi di erbe, supportati da un'intensa speziatura minerale. Frutta soda e succosa, intensamente minerale, un accenno di erbe, dolcezza contenuta e delicatamente mielata, acidità finissima, profondo e persistente al palato, struttura molto ferma, sembra che alcuni degli aromi più belli siano ancora chiusi nel nucleo, come marinai in un sottomarino naufragato, grande presenza e corsa, fruttato incredibilmente fresco, perfettamente equilibrato, eternamente lungo. Un Riesling giustamente leggendario, ancora lontano dal suo picco. 2005-2030. 95+ punti.
Era ora, sia per il piatto principale che per il primo Syrah della serata. L'uomo alla griglia dichiarò solennemente deceduti sia l'agnello che la sella di cervo, in modo che potessero essere tagliati e serviti senza resistenza, cosa di cui anche l'insalata di fichi, che aveva già iniziato ad annoiarsi, fu grata. Questo è stato accompagnato da un Cote Rotie Cote Blonde 98 di René Rostaign, servito alla cieca, che nessuno ha preso la precauzione di indovinare: viola con schiariture minime. Naso giovane, tannico, decisamente a bacca rossa che diventa più ammaliante con il tempo; sempre più aromi di ciliegie da cocktail, fiori secchi, minerali e un po' di rovere tostato. In bocca, si concentra molto più sull'eleganza che sulla potenza: fine e diretto, frutta molto chiara, stile fresco, fine, tannino presente, struttura tesa, sembra notevolmente più magro di quanto non sia, delicata nota affumicata al palato, finale molto persistente, fruttato e fresco di legno-spezie. Ha bisogno di tempo. 2005-2015. 91 punti.
Nella pausa che è seguita, Abendrot ha trovato l'occasione per una presentazione speciale prima che le cose diventassero davvero serie. I 18 vini della degustazione ufficiale erano disposti in voli di due. A questi venivano dati dei nomi che senza dubbio erano venuti in mente al padrone di casa a tarda notte dopo aver bevuto un numero non indifferente di bicchieri di porto di dimensioni generose (ed erano quindi nella sua lingua madre). I voli sono stati serviti alla cieca e rivelati subito dopo la degustazione, il che non è stato un problema perché nessuno degli assaggiatori conosceva tutti i vini offerti e la maggior parte di loro nessuno. Per evitare una grande confusione, ci hanno anche detto i nomi dei voli solo dopo che erano stati rivelati. Lasciatemi quindi alzare il sipario.
Atto 1: Underratet Authentics
1.) Un abile partecipante si è ribaltato sull'Hermitage '83 di Jean-Louis Chave, dando alla squadra svizzera un vantaggio di 0:2 (un punto ciascuno per annata e vino). L'arbitro inglese ha sorriso, il che ha causato un'accesa discussione all'inizio sulla sua imparzialità tra i giocatori tedeschi. La verità era - come sempre - nel vino: Bouquet intenso e profondo: rovere affumicato, bacche rosse, minerali e spezie; molto complesso. Succoso, vivace e di nuovo affumicato in bocca, frutta multistrato, strettamente intrecciato e profondo, altamente raffinato, tannino maturo, acidità vivace, grande persistenza, finale complesso. Un classico nel suo fiore all'occhiello. 94 punti.
2.) Un Penfolds Grange, non c'era dubbio possibile, solo l'annata non poteva essere chiaramente determinata. Era anche un 83 (1:2): Profondo, aroma travolgente di prugne, ciliegie, fiori secchi, un po' di fumo, legno e liquirizia con meravigliosi aromi speziati. Frutta molto profonda, densa e concentrata, succosa, con un tannino molto presente e aspro, un po' di liquirizia e zucchero di erbe svizzere al palato (una denuncia contro la squadra svizzera alla commissione per il doping è in corso), grande potenza e complessità, ma pieno di frutta, molto presente e incredibilmente lungo. Un capolavoro ancora giovane. 97 punti.
Atto 2: Dinosauri del nuovo mondo
1.) Non per niente Eric S. ha la reputazione di una banca sicura nella squadra tedesca. Il californiano Orion Old Vines Rossi Vineyard di Sean Thackery è stato - anche se senza annata - smascherato senza pietà. Era il 94 (2:2): profumo estremamente profumato di chiodi di garofano, muschio irlandese, erbe, bacche rosse, legno, eucalipto e alloro. Frutto succoso-dolce, corposo, di nuovo profumato, anche se molto meno esotico che al naso, tannino fine, maturo, molto presente, fodera la bocca, enorme potenza al palato, un treno merci ti passa sopra a velocità da auto e in lungo e in largo non c'erano barriere da vedere, molto succoso, finale medio lungo. 90 punti.
2.) Il 94 Hill of Grace di Prue e Steven Henschke ha completato il corso completamente non riconosciuto, ma non per questo meno ammirato: Enormemente concentrato, dolcemente legno-speziato naso di bacche rosse, ma anche frutta scura, un po 'di pentola rum, complesso, spezie ammaliante con aromi floreali in background. Anche in bocca di grande concentrazione e densità, teso, frutta succosa, stile distintamente puro, altamente fine, tannino presente, teso, con bella acidità, tremendamente potente al palato, grande presenza e lunghezza. 96+ punti.
Atto 3: Vini d'autore New Age
1.) Il Muntada del '99 del Domaine Gauby era purtroppo rovinato da una leggera gobba. Tuttavia, ha già mostrato la sua straordinaria concentrazione al naso: bacche nere e rosse, legno fine e affumicato, con il tempo anche gomma bruciata. Molto concentrato e succoso anche in bocca, con un carattere relativamente fresco, tannino molto fine, struttura gripposa, molta potenza e grasso, molto persistente, ottimo equilibrio, grande lunghezza. Difficile da giudicare, anche se il livido si dissipa con l'aria. (93-95 punti).
2.) Uno sforzo solitario dell'autore ha aiutato la squadra tedesca a 3:2. Il Fox Creek Reserve era difficile da sbagliare, solo l'annata (il 98) non poteva essere determinata con certezza per me ancora una volta: Aroma immensamente denso e carnoso di prugne ispessite e completamente mature, bacche rosse e nere, legno fine, così come tracce di iodio e liquirizia. Altamente concentrato e succoso, profondo, corposo, frutta scura, ricco, tannino finissimo, acidità molto bella, un po' di legno in sottofondo, ottimo equilibrio, molto lungo. 95 punti.
Atto 4: Gli intellettuali
1.) Immediatamente, ne aggiungiamo altri! Senza dubbio, questo era l'89 Hermitage La Chapelle di Paul Jaboulet: All'inizio una chiara gotta da cantina, che presto svanisce, poi bacche rosse e pomodori secchi, rovere, leggermente ossidativo, ma molto denso e intenso. Succoso, denso e speziato in bocca, fine, maturo, tannino abbastanza morbido, delicatamente affumicato in sottofondo, nota minerale, frutta molto bella, anche un po' di pomodoro di nuovo, aderente e molto persistente al palato, tocco leggermente ossidativo, grande lunghezza. 93 punti. 5:2!
2.) Gli svizzeri hanno segnato il prossimo gol: 5:3 grazie a un Cote Rotie La Landonne dell'89 perfettamente identificato dalla casa di Etienne Guigal, anche se senza annata: naso succoso e speziato di bacche rosse, rovere affumicato e catrame con note animali e molto leggermente lattiche e aromi tostati scuri. Frutta succosa con tannino molto presente, fine, ancora un po' asciugante, dietro di esso frutta molto bella, buona acidità, leggera spezia erbacea in background, distintamente persistente, buona ma non grande lunghezza. 94 punti. Secondo il segnapunti, una bottiglia assaggiata prima era in condizioni ancora più impressionanti.
Atto 5: Classici indistruttibili
1°) "Jaaaaa, un Grange!" il grido riecheggia nello stadio di Bubenreuth tutto esaurito. Allo stesso tempo, il vino è riconosciuto da entrambe le parti, anche se non possono accordarsi sull'annata. Questo 90 ci fa capire in modo impressionante perché il nome Penfolds Grange BIN 95 sta per uno dei grandissimi vini di questo mondo (6:4): naso tremendamente fine, davvero sottile e tuttavia affascinante e profondo: bacche rosse e nere, ciliegie, rovere delicatamente affumicato, eucalipto, frutta secca e aromi complessi di spezie con delicate note ossidative. Impressionante, frutto succoso, ma fresco e sottilmente speziato, enorme profondità e presenza, tannino formidabile (c'è seta d'acciaio?), splendido, fruttato di bacche sul palato, ha corsa e stile, perfettamente costruito, grande lunghezza. 97+ punti.
2.) È seguito un classico, che ha dato alla squadra tedesca 2 punti praticamente fuori dalla manica (8:4). 1990 Hermitage La Chapelle, Paul Jaboulet: pomodori in scatola! Nessun grande La Chapelle può fare a meno di loro. Inoltre, fumo freddo, verdure da zuppa, brodo di carne, legno scuro, bacche rosse, prugne, erbe e tabacco fresco. Molto fermo e molto denso, frutta succosa, tannino molto fine e presente, sembra chiuso come Fort Knox in un martedì di agosto, fine nota di tabacco acido al palato, molto leggermente ossidativo, profondo, molta pressione al palato che indica un'enorme concentrazione, minerale sullo sfondo, grande lunghezza. Ha ancora bisogno di un'eternità. 93 punti come prima offerta, l'aggiudicazione sarà probabilmente fatta ad un livello molto più alto.
Atto 6: Les Mono-Cépagistes
1.) Basta assaggiarlo una volta per riconoscerlo sempre, il Duck Muck di Wild Duck Creek a Heathcote, Australia. Purtroppo, nessuno dei partecipanti lo sapeva prima di questa degustazione: già nella fragranza di dolcezza blasfema, esuberante, frutti rossi e neri, erbe, alcol e un giardino botanico di aromi che avrebbe privato qualsiasi credente per rispettivo dio. Molto succoso, molto corposo e molto, molto, molto (un altro? Assolutamente:), molto dolce, decisamente fine, tannino maturo, delicata nota di rovere affumicato in background, acidità fresca, sorprendentemente teso al palato, grande potenza, alcol forte, design perfetto vino, manca solo un po 'di carattere per me, lungo. 93 punti.
2.) Un altro vino caratteristico è l'Ermitage Le Pavillon 95 di Chaputier (10:4): all'inizio nettamente dolce di bacche rosse al naso, poi sempre più tendente ai frutti di bosco, note di pepe, ginepro e spezie provenzali, grande razza. Frutto succoso, nettamente puro, molto saldamente strutturato, stile fresco, diretto, strettamente intrecciato e molto razionale, tannino di prima classe, molto raffinato, note di ginepro al palato, persistente, perfetto equilibrio, finale molto lungo e succoso. 95+ punti.
Atto 7: Le Spice Girls
1.) Il Petite Sirah 96 Hayne Vineyard di Helen Turley ha agito più o meno come un pirata, e di conseguenza nessuno lo ha riconosciuto: Naso completamente chiuso: erba ed erbe, dietro si sono conservati frutti neri e rossi, con aroma di legno scuro affumicato. Ultra-concentrato ed estremamente denso in bocca, molto fermo, tannino rabbioso, molta potenza e alcool evidente, aroma di quercia speziata sul palato, assolutamente inavvicinabile al momento, finale lungo e speziato. King Kong con la depressione. 94-97 punti.
2.) Non può essere un altro Chaputier? Sì, potrebbe. Era il 96 Ermitage L'Ermite, la nuova cuvée di punta della casa: aroma tremendamente impressionante: legno dolce, bacche rosse succose e alcune nere, minerali e fumo dolce. Frutto meravigliosamente rabbioso, pieno di succo e potenza, acidità vivace e tannino teso, nota affumicata, minerale, molto presente al palato, avvincente, di struttura vibrante, molto, molto lungo. Grande! 96+ punti.
Atto 8: I pezzi grossi
1.) Un punto per la Svizzera. Il 95 Greenock Creek Barossa Shiraz Roennefeldt Road ha dimostrato in modo impressionante perché si fa tanto chiasso per questo sito: Profumo accattivante, molto penetrante di vernice, bacche rosse e nere, quercia e un po' di alcol. Enorme concentrazione in bocca, frutta a bacca nera, acidità vivace, tannino teso, non sembra affatto goffo o largo nonostante l'enorme potenza, massima persistenza al palato, presenza avvincente, quasi irresistibile, legno affumicato sullo sfondo, massima lunghezza. Il sogno di ogni anestesista. 97 punti.
2.) E uno per la squadra tedesca. Il 96 The Malcolm Barossa Shiraz di Magpie si è presentato come previsto: aroma penetrante: vaniglia e note tostate scure, crosta di pane, olio grezzo, liquirizia, rovere, uva sultanina, erbe, cioccolato e molto alcol. Succoso, pieno e molto dolce in bocca, molto legno, enorme potenza, grasso e alcolico, i tannini si comportano ancora un po' come i partecipanti ubriachi di una sessione di carnevale, molto speziato, grande persistenza al palato, molta frutta dolce nel lungo finale. Si ha inevitabilmente la sensazione di fare uno spuntino con qualcosa di proibito. 94 punti.
Atto 9: Profumo da bere
1.) Un grande punteggio di 10:7 per gli svizzeri. Una volta assaggiato, il 95 Hermitage Cuvée Cathelin di J.L. Chave è anche riconoscibile tra migliaia di vini: Naso da sogno sottile e ammaliante: prugne e bacche rosse, pepe, rovere affumicato e minerali, molto fine e molto vivace. Limpido come una campana, rabbioso, frutto borgognone, enorme profondità e razza, acidità vivace, strettamente intrecciato e strettamente allacciato dal tannino finissimo, delicatamente astringente, sembra ancora molto chiuso, affumicato e minerale al palato, dietro ancora frutta purissima, grande presenza, finale eternamente lungo, fumoso-minerale e strettamente fruttato. 98 punti.
2.) L'ultimo Syrah della serata è arrivato di nuovo dalla Barossa Valley australiana. Era il 95 tre fiumi di Chris Ringland, rilasciato in una quantità ridicola di 780 bottiglie. La bottiglia è stata catturata da pirati della coca vietnamiti a rischio della vita e contrabbandata attraverso i canali più oscuri fino a Erlangen: Naso estremamente profondo, dolce e concentrato: frutta secca, pentola di rum, ciliegie, prugne e bacche rosse, legno nobile con una fine nota tostata, zucchero svizzero alle erbe (Aha! Così è!) e un po' di alcol. Frutto molto fermo e corposo, succoso e "dolce", acidità vivace, delicatamente affumicato, tannino finissimo e presente, profondo e immensamente persistente al palato, avvincente, spezie finissime in fondo, complesso, ottimo equilibrio, lunghezza stupefacente. 98 punti.
La squadra svizzera, che è sotto il più forte sospetto di doping, non è riuscita a rubarci la vittoria, nonostante una rapida corsa per recuperare. Questa soddisfazione è stata lieve, ed è per questo che abbiamo gentilmente lasciato che gli ospiti condividessero la celebrazione della nostra vittoria.
I momenti dolci richiedono vini dolci e i seguenti sono stati serviti nell'ordine:
1990 Quarts de Chaume, Domaine des Baumard.
Profumo dolce, succoso e molto affumicato di quercia, banane, minerali, asparagi e un po' di sudore. Cremoso, frutta nettamente succosa, aroma di caramello, bella acidità e spezie di legno fine, gusto cremoso e speziato al palato, molto persistente, sembra ancora giovane, grande lunghezza. 94 punti.
1995 Ruster Ausbruch Essence, Feiler-Artinger
Bouquet favolosamente profondo di cera, miele, albicocche e pesche con un'intensa mineralità. Gusto cremoso, frutta estremamente concentrato con enorme, molto fine dolcezza, complesso e profondo al palato, ancora una traccia di cera, migliore equilibrio, molto lungo. 96 punti.
1993 Tokaji Aszuessencia, Uri Borok
Meraviglioso aroma di albicocca grigliata, caramello e tracce di caffè e cera. Frutta morbida e speziata, succosa, note di crosta di pane e malto, bella acidità, affumicato al palato, sembra un po' involuto tutto sommato, ci si sente come un visitatore non invitato nello studio di un artista tanto geniale quanto misantropo, che riconosce tutte le domande che gli vengono poste con uno sguardo disinteressato in qualche altra direzione, solo nel finale infinito si mostra la vera grandezza. Ha bisogno di tempo. 97 punti.
1996 Kiedricher Gräfenberg Riesling Trockenbeerenauslese, Robert Weil
Questo aroma ti scuote nel profondo: profumo cremoso di caramello, albicocche secche, frutta gialla tostata, cera e minerali in un'intensità e delicatezza ipnotizzante. Ancora una volta molto cremoso in bocca, allo stesso tempo brillantemente fruttato, straordinariamente presente e carico di tensione, acidità frizzante, la più grande corsa concepibile al palato, denso e profondo, ti cattura completamente, caramello e qualche brindisi nel finale eterno. 99+ punti.
1994 Weißer Burgunder Trockenbeerenauslese, Zehnthof / Theo Luckert.
Aroma dolce, cremoso e speziato di albicocche conservate, un po' di fumo e miele. Grasso e cremoso in bocca, frutta succosa con bella dolcezza, acidità molto buona, corpo forte con struttura minerale, saldamente lavorato e persistente al palato, note di caramello, un po' di rovere e prugne, ottimo equilibrio, grande lunghezza. 93 punti.
Per concludere la serata, ci sono state le solite scene di fraternizzazione e l'anticipazione di rivedersi presto in Svizzera.
Lì vinceremo con almeno 5 punti.
Di sicuro.