Una città, una famiglia, una cantina: "Il vino deve toccare l'interno", dice l'enologo Fritz Wieninger dell'omonima cantina. Come ci riesce? Con schiettezza, passione e un chiaro impegno nei confronti della natura.Una metropoli cosmopolita incontra il fascino storico della monarchia imperiale e reale, la vita frenetica incontra le radici e la tradizione. Un ambiente che è praticamente fatto su misura per l'azienda vinicola Wieninger, che si estende su 60 ettari. Dopotutto, con la sua posizione unica a Vienna, combina allo stesso tempo urbanità e vicinanza alla natura. "I nostri vigneti sono rigorosamente protetti e non possono essere edificati", afferma Fritz Wieninger, considerato un pioniere della moderna viticoltura viennese. Quella che un tempo era iniziata come un'azienda familiare a coltivazione mista è diventata da tempo uno dei fiori all'occhiello del settore del vino austriaco: "Mio nonno Edmund Steinbatz ha costruito il nostro Heurigen in modo professionale, i miei genitori lo hanno riempito di qualità e lo hanno trasportato nella nuova era". Lo stesso Fritz Wieninger ha iniziato negli anni '80 e all'inizio non voleva saperne nulla del lato gastronomico dell'azienda, perché il suo cuore batteva solo per la produzione di vino. Il suo obiettivo: portare vini di alta qualità sulle tavole raffinate del Paese. Ci è più che riuscito, perché i vini Wieninger vengono bevuti da tempo in tutti i continenti.
"Vogliamo portare in bottiglia l'unicità dei nostri terroir con il minor intervento possibile. Il rispetto per la natura e la convinzione che non sia il frutto primario, ma il carattere a fare un buon vino sono i punti essenziali", spiega l'appassionato enologo che spiega la filosofia della cantina di famiglia. Caratteristica della regione vitivinicola viennese sono i diversi siti in un'area ristretta. "Abbiamo la grande fortuna di coltivare vigneti sul Bisamberg, leggermente sabbioso, e sul Nussberg, estremamente calcareo, che, separati dal Danubio, non solo hanno terreni diversi, ma anche un clima diverso. Questo ci permette di avere una meravigliosa gamma di vini". In questo paesaggio a più livelli, vitigni come Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling, Pinot Nero e Zweigelt maturano con una gestione biodinamica, molta attenzione e un buon equilibrio tra vigore e resa - e sotto un controllo costante: "Quando le foglie brillano di un verde medio erboso, so che tutto va bene nel vigneto". Tuttavia, è la specialità regionale, il Gemischter Satz, che per Fritz Wieninger rappresenta al meglio tutte le peculiarità di questa zona e della cui rinascita, a partire dal 1997, è stato il principale promotore: "La massima qualità è la nostra ambizione in tutti i settori. Ottenere il massimo dai diversi siti. In questo senso, il Wiener Gemischter Satz cattura la nostra regione vinicola in modo speciale ed esprime molto bene tutto questo." È la trasformazione del succo d'uva dolce in una bevanda differenziata e delicata - il vino - che entusiasma Fritz Wieninger e lo guida da tre decenni: "È un processo così creativo!".
Un processo che non lo riempie solo di orgoglio ed entusiasmo. Da tempo, infatti, anche i suoi tre figli lavorano nei settori più disparati dell'azienda: "Sono una persona felice", dice Fritz Wieninger di se stesso. "Ho vissuto e realizzato i miei sogni. Ora si tratta di passare il testimone alla prossima generazione nei prossimi anni e di sostenere i miei figli al meglio delle mie possibilità". Si tratta di continuare a vivere la passione di Wieninger.
Vi invitiamo cordialmente a scoprire questa grande azienda vinicola e il 2021 Ried Ulm Wiener Gemischter Satz DAC Nussberg alla nostra degustazione online di lingua tedesca wein.plus:club "Grillweine - weiß oder rot?" nel luglio 2023. I posti disponibili per i professionisti del vino e gli appassionati privati sono molto limitati.
È possibile ordinare questo vino anche presso i negozi online elencati in wein.plus:find+buy.