Sono soprattutto le piccole aziende vinicole a soffrire della crisi del Bordelais. Anche un'annata eccezionale è poco utile ai produttori delle denominazioni periferiche in questo momento.
"È costoso produrre un buon vino". Armand Schuster de Ballwil sospira. "Il viticoltore, che parla correntemente il tedesco, rappresenta il Syndicat Viticole Régional des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur in questa giornata di degustazione. Quasi un centinaio di bottiglie del cosiddetto "piccolo Bordeaux" sono allestite qui per i giornalisti venuti dalla Germania, dall'Austria e dalla Svizzera. Ma l'umore dei responsabili è depresso. Tra i viticoltori che non possono contare né su titoli prestigiosi né su punteggi Parker, prevalgono attualmente le preoccupazioni, e si parla di prezzi delle botti in costante calo e di distillazioni d'emergenza. E questo nonostante il fatto che molte tenute abbiano prodotto il miglior vino della loro storia: il 2005 è un'annata eccezionale, e non solo al top.
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| L'annata 2005 - ci sono poche mosche |
Petit Verdot e altro
Quando si confrontano i campioni di botte con i vini maturi, tuttavia, diventa chiaro che sono avvantaggiate quelle aziende che hanno anche imbottigliato buoni vini nel 2004, 2003 o 2000. Ci sono poche mosche di un giorno nel 2005, ma alcune cantine sono riuscite a pressare liquidi con tannini acerbi e tannini aspri contro le linee guida naturali. Con i Petit Crus, sembra che la parola non si sia ancora diffusa ovunque che peso del mosto e maturità fisiologica non sono identici. A Château Micalet nell'Haut-Médoc, tuttavia, hanno imparato il loro mestiere in modo esemplare. Il proprietario Denis Fédieu, che produce parte del suo vino come cuvée biologica, ha presentato al déjeuner delle rarità che risalgono al 1975 e ha dimostrato che un Cru Artisan può anche maturare in modo eccellente. Questo è stato particolarmente vero per un Petit Verdot monovarietale del 1998. Il vino, che è stato completamente invecchiato in legno nuovo, era enormemente fresco, succoso, molto elegante e animato. È stato superato solo da un favoloso Micalet del 1982, che non ha mostrato il minimo segno di fatica.
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| La barricaia di Château Citran |
Concentrazione o Saignée
Anche i Crus Artisans non hanno soluzioni brevettate per la crisi, soprattutto per quanto riguarda il mercato tedesco. "Molto difficile" è tutto quello che dicono, "molto passa attraverso i prezzi". Solo i Crus Bourgeois, almeno quelli più rinomati, possono permettersi di aumentare i prezzi in modo significativo. "Il fatto è", dice Christian Schätzle, direttore di produzione di Château Citran, "che c'è troppo vino a Bordeaux. Una crisi breve ma grave, con una rapida scarsità di rifornimenti, è il massimo per il nativo del Kaiserstühl. "A Château Citran ammettono apertamente - cosa insolita per la regione - che a volte viene usato il concentratore di mosto. "Ma non nel 2005", dice Schätzle, "quando l'alcol era già al limite massimo. L'alternativa si chiamava Saignée e portava, quasi incidentalmente, a un rosé di classe insolita: brevemente maturato su barrique, parzialmente sottoposto a fermentazione malolattica, potente e succoso. Il futuro del Bordelais potrebbe anche essere così.
Quasi 300 vini sono stati degustati sul posto alla fine di aprile. Tuttavia, alcuni dei campioni erano già stati riempiti fino a quattro settimane, il che spiega ancora di più perché le seguenti sono solo stime caute. I migliori vini assaggiati delle rispettive denominazioni sono menzionati, non c'è alcuna pretesa di completezza.
AOC Bordeaux/Bordeaux Supérieur
Domaine de CourteillacChâteau
Darzac (?)Château
LarteauChâteau
Penin (!)Château
Pey la Tour (!)Château
MousseyronChâteau
Séguin (!)Château
Recougne
AOC Médoc
Château Béjac-Romelys (!)Château
Garance Haut-GrénatChâteau
Cantegric
AOC Haut Médoc
Château Micalet, Cuvée Bio (!)Château
Moutte Blanc "Marguerite"Château
Haut BrégaChâteau
d'Osmond
AOC Margaux
Château des Trois Chardons
AOC Pauillac
Château Béhèré
AOC Saint-Estèphe
Château La Peyre
AOC Blaye/Premières Côtes de Blaye
Château Dubraud, Grand Vin (!)Château
La Raz CamanChâteau
Cap Saint-MartinChâteau
des Bertrands, Nectar (!)
AOC Côtes de Bourg
Clos Alphonse DubreuilChâteau
Fougas MaldororChâteau
Martinat, Cuvée Epicuréa
AOC Canon-Fronsac
Château Cassagne Haut-Canon La Truffière (!
)Château Canon Précresse
AOC Fronsac
Château Les Trois Croix
AOC Lalande de Pomerol
Château La Croix Bellevue
AOC Saint-Géorges
Château Saint-André Corbin (?)
AOC Puisseguin-Saint-Émilion
Château Lanbersac, Cuvée Louisa Lecoester
AOC Montagne Saint-Émilion
Vieux Château Palon (!)
AOC Saint-Émilion Grand Cru
Château Vieux Larmande (!
)Château Pontet-Fumet (!)Château
LavalladeChâteau
Mangot (!)Château
La Rose Côtes Rol
e infine i Crus Bourgeois
Château Citran (!
)Château PicardChâteau
Moulin à VentChâteau
Liversan (!)Château
du Moulin RougeChâteau
Bessan-Ségur (!)Château
Le PeyChâteau
CissacChâteau
Lalande (!)Château
des Cabans(!)Château
DonissanChâteau
Tronquoy-Lalande (!)
e infine i vini dolci
: Château du Cros (Loupiac) (!)Château
La Rame (Sainte-Croix du Mont) (!)Château
Laville (Sauternes) (!)Château
Majoureau (Côtes de Bordeaux)