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Kaltern è davvero divertente in questo momento - soprattutto se sei un amante del vino esigente e curioso. Dopo la svolta dalla produzione di massa ai vini di qualità negli anni 90, i primi 10 anni del nuovo millennio hanno visto un grande cambiamento in termini di indipendenza e autenticità dei vini. Da un lato, questo è dovuto alla tendenza generale in Alto Adige. A Caldaro, ci sono anche molte nuove e ambiziose cantine che arricchiscono la scena. E una cosa si nota nel paese vinicolo più noto dell'Alto Adige: sta diventando sempre più verde. Il numero di cantine biologiche certificate è ora cresciuto a sette e - altrettanto importante - le cantine (ancora) "convenzionali" sono molto aperte alle pratiche ecologicamente sostenibili, perché si rendono conto che questo fa bene alla qualità e all'indipendenza dei vini.

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