Tutti lo sanno, ma nessuno lo beve. Quelli che si suppone siano intenditori di vino danno il bianco sottile e insignificante del discount un'ampia occhiata. Ma attenzione: il Soave può anche essere diverso. Ha questa pessima reputazione a causa delle enormi masse prodotte in pianura che riempiono gli scaffali dei vini economici soprattutto in Germania e nel Regno Unito. D'altra parte, è uno dei vini bianchi più belli ed espressivi d'Italia quando viene dalle colline. Quindi, vale sicuramente la pena dare un'occhiata più da vicino a questo vino bianco dal bel nome, che viene prodotto a est di Verona.
Fonti di cifre e immagini: Consorzio di Tutela Soave
 |
Il Soave condivide il suo destino con l'ancor più famoso Prosecco, che ha anche due facce. Come per il Prosecco, le migliori Soaves provengono da vigneti di collina e sono principalmente prodotte da piccole cantine familiari. La maggior parte delle viti, tuttavia, cresce nelle fertili pianure lungo l'autostrada Verona-Venezia e generalmente produce vini bianchi senza carattere e neutri. Sono prodotti da cooperative, commercializzati da imbottigliatori anonimi e venduti nei nostri supermercati a meno di 2 euro. Quindi è comprensibile che molti consumatori pensino a un vino economico quando sentono il nome Soave.
