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Tutti lo sanno, ma nessuno lo beve. Quelli che si suppone siano intenditori di vino danno il bianco sottile e insignificante del discount un'ampia occhiata. Ma attenzione: il Soave può anche essere diverso. Ha questa pessima reputazione a causa delle enormi masse prodotte in pianura che riempiono gli scaffali dei vini economici soprattutto in Germania e nel Regno Unito. D'altra parte, è uno dei vini bianchi più belli ed espressivi d'Italia quando viene dalle colline. Quindi, vale sicuramente la pena dare un'occhiata più da vicino a questo vino bianco dal bel nome, che viene prodotto a est di Verona.
Fonti di cifre e immagini: Consorzio di Tutela Soave

Il Soave condivide il suo destino con l'ancor più famoso Prosecco, che ha anche due facce. Come per il Prosecco, le migliori Soaves provengono da vigneti di collina e sono principalmente prodotte da piccole cantine familiari. La maggior parte delle viti, tuttavia, cresce nelle fertili pianure lungo l'autostrada Verona-Venezia e generalmente produce vini bianchi senza carattere e neutri. Sono prodotti da cooperative, commercializzati da imbottigliatori anonimi e venduti nei nostri supermercati a meno di 2 euro. Quindi è comprensibile che molti consumatori pensino a un vino economico quando sentono il nome Soave.

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