Blaufränkisch come specialità del terroir del mare primordiale

Carnuntum tra siccità e caldo

1 aprile 2022

di Alexander Lupersböck in special

La regione vinicola del si estende dalla periferia orientale di Vienna a Bratislava ed è nota soprattutto per lo Zweigelt. Ma anche il sito sta diventando sempre più importante, soprattutto per i viticoltori che lo coltivano sullo Spitzerberg.

Questo dolce crinale poco spettacolare vicino a Prellenkirchen sovrasta la pianura di circa 150 metri. È geologicamente legato al Leithaberg, cioè a una zona pedemontana delle Alpi. È da qui che provengono i terreni di ardesia delle parti più alte. I depositi calcarei dominanti sono scogliere di superficie del mare primordiale. I circa 80 ettari di vigneto sono intervallati da siepi e strisce verdi, dove cavalcano insetti benefici, ma anche selvaggina, che attende l'uva matura.

è una forza trainante per la viticoltura dello

Dorli Muhr è uno dei protagonisti della viticoltura sullo Spitzerberg. Spiega le sfide di questo terroir: "La siccità è il problema principale. Quasi tutte le precipitazioni dell'anno si verificano tra metà maggio e inizio luglio. Ma poi così tanto in una volta che si verifica una grave erosione, anche se i pendii non sono estremamente ripidi. Mio padre mi raccontava che dopo ogni pioggia abbondante caricava la terra lavata ai piedi del pendio su carri trainati da cavalli e la riportava su per la montagna. Uno dei miei antenati è addirittura annegato nella sua cantina durante una simile tempesta". Il verde è quindi importante per la stabilizzazione; deve essere costruito con humus e compost a causa del terreno povero. Allo stesso tempo, non deve competere con le viti per l'acqua. Le rese sono estremamente basse, dice Dorli Muhr: "Ho piantato il vigneto Kobeln sulla montagna nel 2008, ora dovrebbe essere in piena produzione. Ma nel 2021 abbiamo raccolto 1.100 chili di uva da un ettaro lì, e questo in un'annata molto buona".

Pertanto, Muhr sta pensando anche ad altre varietà per la zona. "Per lo Spitzerberg, Blaufränkisch è oggi l'ideale. Non era necessariamente così in passato, quando la struttura degli acidi non era ottimale. In siti aridi come il Liebkind, raggiunge i suoi limiti, tende a seccarsi prima della maturazione fisiologica. Ecco perché brevi piogge poco prima della vendemmia non sono così negative per noi, perché rilassano i tannini. Nei siti più bassi e argillosi, tuttavia, questo può annacquare i vini e portare al marciume del raspo. Le varietà mediterranee potrebbero diventare un secondo pilastro quando il clima diventa troppo secco per Blaufränkisch. Sto avendo esperienze sempre più positive con il Syrah".

L'arte, secondo Dorli Muhr, è "vendemmiare quando i tannini sono maturi ma l'uva non è troppo matura". A volte le uve vengono raccolte molto presto per evitare l'impressione di un'eccessiva maturazione, anche se si può arrivare all'estremo opposto. Maturazione fisiologica con molta freschezza e nessun sapore di legno, questo è l'obiettivo. E: dovreste davvero dare molto tempo ai vini!".

Per saperne di più:

Tutti i prodotti attualmente assaggiati Blaufränkisch di Carnuntum

Weingut Dorli Muhr — Bassa Austria 2016 Carnuntum Blaufränkisch trocken "Liebkind" 93 WP eccellente 65.00 €

Weingut Dorli Muhr — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken 92 WP eccellente 85.00 €

Weingut Trapl — Bassa Austria 2004 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken 39.00 €

Weingut Dorli Muhr — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Kobeln Blaufränkisch trocken "Liebkind" 91 WP eccellente 65.00 €

Weinbau Günther Glock — Bassa Austria 2018 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken 22.00 €

Weinbau Günther Glock — Bassa Austria 2016 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken 22.00 €

Weingut Trapl — Bassa Austria 2016 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken 39.00 €

Weinbau Horst & Irene Pelzmann — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch Erste ÖTW Ried trocken 22.00 €

Weingut Martin Netzl — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken 27.00 €

Weingut Dorli Muhr — Bassa Austria 2015 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken 90 WP eccellente 85.00 €

Weingut Dorli Muhr — Bassa Austria 2016 Carnuntum Ried Spitzerberg trocken 90 WP eccellente 85.00 €

Weingut Claus Dietrich — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch trocken 32.00 €

Weingut Claus Dietrich — Bassa Austria 2018 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch trocken 28.00 €

Weingut und Buschenschank Michaela Riedmüller — Bassa Austria 2016 Carnuntum Ried Braunsberg Blaufränkisch trocken 87 WP molto buono 29.00 €

Weingut und Buschenschank Michaela Riedmüller — Bassa Austria 2016 Carnuntum Ried Spitzerberg Blaufränkisch trocken 88 WP molto buono 26.00 €

Weinbau Dietrich — Bassa Austria 2017 Carnuntum Ried Spitzerberg Erste ÖTW Ried trocken 22.00 €

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	100 WP unico Vini che possono essere fatti solo in modo diverso, ma non migliore.
	95-99 WP grande Vini di classe mondiale la cui profondità, complessità, carattere ed espressività danno un'esperienza indimenticabile e sensuale
	90-94 WP eccellente Vini di prima classe che sono tra i migliori del loro genere. Sono caratterizzati da purezza, armonia, profondità e carattere.
	85-89 WP molto buono Vini notevoli con personalità, espressione e già una certa complessità e profondità. Meritano l'attenzione di ogni amante del vino.
	80-84 WP buono Vini puliti, armoniosi, al massimo tipici.
	75-79 WP passabile
	70-74 WP debole
	60-69 WP insufficiente
	50-59 WP inaccettabile

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