A Carnuntum, a sud-est di Vienna, il passato romano incontra viticoltori innovativi. Questi ultimi stanno lavorando per rendere i loro vini riconosciuti a livello internazionale. Lo status di DAC della regione li ha aiutati a raggiungere questo obiettivo dal 2019.
L'Austria custodisce un bel segreto. Quando si parla di vino in Austria, la regione del Carnuntum non è la prima cosa che viene in mente. Con 823 ettari di vigneti, questa zona di coltivazione piuttosto piccola si estende a sud-est di Vienna tra Weinviertel, Thermenregion e Burgenland fino al confine con la Slovacchia a est. Ma ha molto da offrire: delicati vini bianchi e, soprattutto, eccellenti vini rossi. La regione deve questa gamma a una finezza geologica creata migliaia di anni fa dallo spostamento delle placche terrestri. In precedenza, i Carpazi e le Alpi formavano una catena montuosa chiusa. La loro separazione ha formato l'attuale Carnuntum, che si estende a sud del Danubio su tre paesaggi collinari: i Monti Leitha, le Colline di Arbesthal e le Colline di Hainburg. I cinque villaggi vinicoli più importanti di questa regione sono Arbesthal, Petronell, Höflein, Prellenkirchen e Göttlesbrunn. Göttlesbrunn rappresenta quasi la metà dei vigneti del Carnuntum. La particolarità di questi luoghi, tuttavia, è che ognuno di essi ha un profilo del suolo diverso. Insieme alle influenze microclimatiche altrettanto diverse, questa è l'essenza che rende la regione di coltivazione così eccezionale.
I terreni calcarei dominano vicino a Prellenkirchen, sullo Spitzerberg.
OEWM WSNAIl Carnuntum è una regione in cui anche gli archeologi vanno in visibilio: Durante gli scavi, infatti, vengono continuamente portati alla luce importanti reperti storici e culturali. Il nome deriva da un antico accampamento legionario romano, che nello stesso periodo si è trasformato in una città più grande. Il suolo è anche un meraviglioso terreno di gioco per i viticoltori: Mentre i terreni di Petronell sono sabbiosi e ghiaiosi, Prellenkirchen è caratterizzata da calcare, che rende i vini più eleganti e allo stesso tempo più solidi. A Göttlesbrunn, invece, sono l'argilla e la ghiaia a conferire un sapore delicato ai vini. I vini di Höflein beneficiano delle maggiori differenze di temperatura tra il giorno e la notte, con un bellissimo equilibrio, e a Hainburg, che si trova vicino al Danubio, deliziano con la loro delicatezza.
Oltre all'influenza del Danubio, sono il clima pannonico, con le sue estati calde e gli inverni freddi, e il vicino lago di Neusiedl a influenzare le uve e a consentirne la piena maturazione. Questi parametri, che costituiscono una base eccellente per la viticoltura, vengono sfruttati anche da una giovane generazione di viticoltori. Le 146 aziende vinicole del Carnuntum sono per lo più piccole, ma lavorano con passione per dare alla regione una voce propria. Questo obiettivo comune è stato suggellato nel 2019 con lo status di DAC. Da allora, solo i vini tipici della regione e che soddisfano rigorosi criteri di qualità possono portare in etichetta il nome Carnuntum come denominazione di origine protetta - insieme all'abbreviazione DAC per "Districtus Austriae Controllatus".
L'equilibrio di Carnuntum non si trova solo nei vini stessi, ma si riflette anche nell'equilibrio dei colori dei vini: La regione produce il 55% di vino rosso. Lo Zweigelt è il vitigno che ha reso grande il Carnuntum. La buccia sensibile dell'uva rossa è perfetta per i vigneti tra le due catene montuose, dove rugiada, nebbia e gocce di pioggia scompaiono letteralmente alla velocità della luce. Lo Zweigelt ama i terreni profondi e limosi che si trovano soprattutto nell'Arbesthaler Hügelland. È affiancato dal Blaufränkisch, il secondo vitigno da vino rosso più importante della regione. Il Grüner Veltliner è il principale vitigno da vino bianco. Si trova a suo agio nei siti in cui l'equilibrio di umidità è uniforme. Le varietà borgognone Chardonnay e Pinot Bianco, che prediligono i terreni ricchi di calcare, forniscono emozioni.
Tuttavia, le condizioni naturali favorevoli non escludono quasi nessun vitigno. Di conseguenza, molte varietà internazionali sono diventate autoctone a Carnuntum. Il Merlot viene spesso coltivato come partner delle cuvée per renderle più dense. Le varietà di Cabernet e Syrah sono in crescita e non hanno ancora esaurito il loro potenziale in considerazione dei cambiamenti climatici. Anche il lunatico St. Laurent trova i suoi estimatori a Carnuntum, che è in grado di ricavarne profili enologici entusiasmanti. Da segnalare anche il Sauvignon Blanc e il Muskateller.
L'antica porta pagana è il punto di riferimento degli scavi di Carnuntum
OEWM Armin FaberInfine, come tutte le denominazioni d'origine protette, anche il Carnuntum DAC è soggetto a chiare linee guida per la produzione. Queste vanno dai vitigni autorizzati al profilo aromatico. Chardonnay, Pinot bianco, Grüner Veltliner, Zweigelt e Blaufränkisch sono ammessi per i vini DAC monovitigno, mentre le cuvée DAC devono essere composte per almeno due terzi da queste varietà di vino bianco o rosso. In caso contrario, i vini riportano in etichetta la denominazione generica Niederösterreich.
Tutti i vini di questi tre livelli devono essere vinificati secchi, mentre per i vini rossi è richiesta una gradazione alcolica di almeno il 12% in volume.
Ciò che rende Carnuntum così attraente per la viticoltura ne aumenta anche il valore ricreativo. I villaggi di Höflein, Prellenkirchen e Göttlesbrunn, noti per i loro vini, sono anche famosi per le loro taverne, dove vengono serviti vini e specialità di produzione locale. Ma anche qui non bisogna perdere le radici storiche: A Petronell-Carnuntum, una parte del quartiere romano è stata ricostruita sul sito originale. Questo viaggio indietro nel tempo di 1.700 anni è unico nel suo genere e invita a entrare in case romane perfettamente funzionanti e basate sui reperti archeologici presenti in loco. L'arena di allenamento in legno ricostruita e una mostra multimediale nell'anfiteatro della città militare rendono la visita ancora più viva e invitano a entrare nel mondo dei combattimenti tra gladiatori.
Per chi è interessato alla cultura, meritano una visita il Castello di Rohrau, con la più grande collezione privata di pittori spagnoli e napoletani, e la casa natale del compositore Joseph Haydn a Rohrau. Nel Parco Nazionale di Donauauen è possibile immergersi nella natura, ad esempio con un'escursione in canoa. Anche la vicina capitale Vienna offre un'infinità di storia, possibilità di shopping, caffè leggendari e ristoranti di alto livello, i cui menu propongono anche i vini del Carnuntum.