A nord-ovest delle porte di Vienna, in Bassa Austria, si trova il paesaggio modellato in modo unico del Wagram, che fino al 2007 portava ancora il nome di Donauland. Il nome originale lo suggerisce direttamente: Il Danubio, sulle cui rive si estende la piccola ma notevole regione vinicola per una lunghezza di circa 30 chilometri, dà il tono al paesaggio dolcemente collinare - e il fiume entra certamente in gioco anche nel nome odierno: dopo tutto, Wagram è composto dalle due parole dell'Antico Alto Tedesco "wac" per acqua in movimento, fiume e "rain" per prato, pendio.
È la speciale combinazione di due fattori naturali, il Danubio e la catena montuosa alta fino a 40 metri, imponente e ondulata, a gettare le basi della viticoltura nella regione. Divisa in due zone distinte - a nord del Danubio e a est della Kamptal - la Wagram, con il suo possente terreno di loess dell'era glaciale e i pendii terrazzati dove si trovano i vigneti, offre le condizioni ideali per la coltivazione del vino. Soprattutto la varietà da parata dell'Austria, il Grüner Veltliner, apprezza questo aspetto.
I vigneti terrazzati su terreni di loess caratterizzano la viticoltura sul Wagram
OeWM Herbert LehmannIl Wagram fa parte di un impressionante viaggio nel tempo: Già 20 milioni di anni fa è stata posta la prima pietra delle condizioni attuali della zona. La roccia che domina qui - il loess - si è formata da depositi trasportati dal vento nel corso dei millenni. Racchiude un sottosuolo di sedimenti marini limoso-argillosi della zona delle molasse e di ghiaia dei terrazzi glaciali. Nei vigneti settentrionali, più alti, questi incontrano i terreni sabbiosi e ghiaiosi della cosiddetta Formazione di Hollabrunn-Mistelbach. L'insieme di queste condizioni geologiche conferisce al Wagram la sua caratteristica struttura di terreno fertile, facilmente riscaldabile e allo stesso tempo ben drenato, che favorisce la crescita delle radici e nutre in modo ottimale le viti dei circa 2.500 ettari di superficie coltivata.
Essendo parte della valle del Danubio, circondata dai contrafforti delle Alpi a ovest e da quelli del Bosco Viennese a est, il Wagram è anche protetto in modo ottimale dai forti venti. Il Danubio, motore costante della regione, funge anche da affidabile serbatoio di calore che sostiene il clima continentale. Il microclima prevalente consente di ottenere una gamma variegata di vitigni e uve di alta qualità. Il triumvirato Grüner Veltliner, coltivato qui per oltre il 54%, Roter Veltliner (superficie coltivata 4,1%) e Riesling (5,5%) domina chiaramente la gamma di varietà. Ma anche vitigni come il Gelber Muskateller, il Pinot Bianco, lo Chardonnay, il Sauvignon Blanc, il Traminer, il St. Laurent, il Pinot Nero e lo Zweigelt, che insieme rappresentano quasi il 16% della superficie vitata, sono coltivati dai viticoltori sicuri di sé delle 250 aziende vinicole del Wagram.
Questa consapevolezza ha portato anche a una nuova pietra miliare che nobilita i vini del Wagram dal 2021. A partire da questa annata, i vini tipici della regione potranno essere etichettati con la denominazione di origine protetta "Wagram DAC". Il disciplinare va dai metodi di coltivazione e vinificazione al profilo gustativo e viene dichiarato in una piramide di qualità a tre livelli:
I vini regionali possono essere prodotti con 13 varietà di uve definite. L'indicazione di una denominazione di vino locale sull'etichetta, invece, è consentita solo per sette importanti vitigni rossi e bianchi monovitigno della regione. Al vertice della piramide qualitativa si collocano i crus, che riportano in etichetta anche l'indicazione del singolo vigneto (Riede) di provenienza. Anche questi devono essere vinificati su monovitigno e si concentrano sui tre principali vitigni che qui raggiungono la massima qualità: Il fiore all'occhiello Grüner Veltliner, che sul Wagram matura in vini corposi, speziati e di sostanza; l'irruente Riesling, che si presenta con un frutto intenso e una struttura acida ben fondata, e la rarità autoctona Roter Veltliner, che produce vini bianchi eleganti e di qualità superiore. Questi vini sono particolarmente apprezzati dagli intenditori, perché non solo mostrano al meglio il potenziale dei singoli vitigni, ma di solito sono anche particolarmente buoni per la conservazione.
Il monastero di Klosterneuburg ospita la più antica cantina dell'Austria.
OeWM WSNATutti e tre i livelli di qualità hanno in comune l'obbligo di essere vinificati a secco. Inoltre, i vini bianchi non devono presentare toni legnosi. Sono previste denominazioni per i comuni di Absdorf, Fels, Gösing, Thürntal, Feuersbrunn, Wagram am Wagram, Großriedenthal, Ottenthal, Neudegg, Ameisthal, Baumgarten, Großweikersdorf, Großwiesendorf, Ruppersthal, Tiefenthal, Zaussenberg, Engelmannsbrunn, Kirchberg, Mitterstockstall, Oberstockstall, Unterstockstall, Königsbrunn, Hippersdorf, Eggendorf, Starnwörth, Stetteldorf e Klosterneuburg. 115 siti a vigneto singolo sono presenti sul sito crus, tra cui nomi noti come Mordthal, Brunnthal, Hammergraben e Schlossberg.
Oltre a questi secchi e classificati ambasciatori della regione, i vini di ghiaccio della Großriedenthal sono considerati una specialità, con la quale la versatilità vinicola e l'eccellenza del Wagram diventano evidenti.
I piccoli villaggi vinicoli del Tullnerfeld sono altrettanto affascinanti della storica città del vino Klosterneuburg, con il suo famoso monastero dei Canonici Agostiniani: la regione può essere esplorata meravigliosamente anche a piedi o in bicicletta. Per una sosta piacevole, ci sono accoglienti taverne tradizionali e ottimi ristoranti che servono i vini del Wagram. Anche dal punto di vista culturale l'offerta è ampia: Oltre a numerosi musei e chiese, due mete escursionistiche sono particolarmente degne di nota: il Castello di Juliusburg, costruito nel 1588 dall'omonimo conte Julius II zu Hardegg sul punto più alto del Wagram, e il Giardino di Tulln, la prima mostra di giardini ecologici d'Europa con 70 giardini espositivi e un sentiero tra gli alberi. Numerosi festival del vino e l'aria da grande città di Vienna, che invoglia a fare una deviazione verso la capitale, completano le attrazioni della zona.
