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Naturalmente ci sono molte più persone che vivono con e del vino in Borgogna rispetto ai due che ho incontrato. Naturalmente ci sono molti più buoni vini in Borgogna di questa bottiglia che ho incontrato piuttosto per caso. E ci sono certamente - non lo nego - vini più famosi, persone più famose, nomi più altisonanti e probabilmente anche migliori produttori di vino.

Morey Saint Denis - un piccolo comune nel cuore della Borgogna - con una superficie viticola di circa 280 ettari


Io so tutto questo. Se non lo sapessi, me lo ricorderei ancora e ancora. Anche adesso, in questo momento, sulle circa 200 pagine della nuova "Grand guide des vins de France" di Bettane e Dessauve, un "prosciutto" di oltre 1000 pagine che si trova accanto al mio computer. Mi dice in parole e numeri, con note e commenti, quali sono i migliori vini e produttori e cosa dovrei pensare della Borgogna. Tuttavia, non sono i molti fatti e giudizi meticolosamente compilati che mi avvicinano alla Borgogna. Piuttosto, sono due persone e un vino, forse anche coincidenze, che suscitano il mio interesse, che mi fanno conoscere la regione vinicola.

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