I vini raccontano storie d'altri tempi

Due tipiche carte d'epoca in formato carta di credito

Con il vino, le annate sono qualcosa di completamente diverso, paragonabile agli anelli annuali degli alberi, cioè portatori di storia contemporanea, testimoni del passato storico.

Qualche giorno fa, noi - una felice festa di compleanno - avevamo nel bicchiere un Bordeaux Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1942. 1942 - fiu! Anche a Bordeaux non è stata una buona annata. René Gabriel scrive: "estremamente raramente offerto, il Latour debole è comunque venduto intorno ai 600 euro (nel frattempo anche più caro!), l'annata è considerata mediocre". Gabriel assegna dei punti: Haut-Brion 16/20, Latour 13/20, accompagnati dalla devastante dichiarazione: "la garanzia che siano ancora bevibili sembra molto piccola".

Sono ancora bevibili, almeno il nostro "Lalande 1942". La prima bottiglia, tuttavia, è quello che la guida dei vini valuta brutalmente come "passato": fungoso, dolciastro, odore di birra scura, marcio... Ma la seconda bottiglia: cacao, tè nero, ancora speziato, piacevole al palato, ancora tannini di sostegno, bouquet coriaceo ma vellutato. Siamo senza parole. 66 anni, un po' stanco ma ancora vif, con una struttura fine evanescente.

In definitiva, però, questa esperienza vinicola non riguarda affatto le note di piacere. Si tratta del passato, della storia. Che siano 12 punti Gabriel o 72 note parker è irrilevante. Ciò che è molto più importante è che il padre del festeggiato si trova al confine russo, in quella che oggi è la Polonia orientale, nel momento in cui il vino è stato imbottigliato. È la guerra. In una piccola città dell'Odenwald, una donna dà alla luce una bambina, suo padre è lontano, al fronte. Sempre più spesso deve rifugiarsi nel bunker. Bombardamento!

Vino di compleanno: Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1942

Non ho vissuto quel periodo, almeno non in modo tale da poterlo riempire di ricordi. All'epoca avevo tre anni e vivevo in Svizzera, che era stata risparmiata dalla guerra.

Eppure, mentre bevo piccoli sorsi di vino, i ricordi storici si aprono, mi trasformo in un bevitore di storia. 1942: nascita di... Cassius Clay, che poi sale al cielo della boxe; Hans-Jürg Bäumler, il pattinatore di figura, con i sogni della "bella ragazza straniera"; Michael Bloomberg, che mostra come guadagnare (e perdere) miliardi in borsa; Frank Elstner, che plasma la nuova era televisiva; Jimi Hendrix, la geniale vittima della droga; Wolfgang Schäuble, che nonostante la paralisi assicura la pace e l'ordine in Germania; Jochen Rindt, che 28 anni dopo corre verso la morte a oltre 250 chilometri all'ora; Barbara Streisand, la donna attraente con gli occhi d'argento e il grande naso.

1942: Seconda guerra mondiale. Conferenza di Wannsee con l'inizio dell'Olocausto; Lubecca è la prima grande città tedesca ad essere bombardata; Hitler si nomina giudice supremo; la sesta armata tedesca attacca Stalingrado, lasciando più di 700000 morti dopo la sua sconfitta. 1942: Albert Speer diventa responsabile dell'economia di guerra; Wernher von Braun lavora all'arma di ritorsione V2 a Peenemünde 1942: Glenn Miller riceve il primo "disco d'oro" nella storia della musica; Hans Albers è il protagonista della "Grande libertà n. 7"; Horkheimer e Adorno lavorano in esilio alla "Dialettica dell'illuminazione".

Famoso 42er: Cassius Clay% alias Muhammed Ali

Basta, abbiamo lasciato da tempo la sezione dei vini e ci siamo tuffati nella storia. Sì, confesso di essere un bevitore di storia. A parte il piacere del vino, che può essere descritto con termini familiari come "corpo medio, tannini secchi, frutta sbiadita...", ciò che mi affascina dei vini vecchi è la loro testimonianza di storia e di storie. Le due bottiglie sono state elaborate in piena guerra nella Francia occupata da persone, per persone che già allora amavano il vino, che forse - nonostante le paure della guerra - potevano anche goderne. Un prodotto creato per il consumo, con i mezzi e le conoscenze dell'epoca. Un anno di vita vegetale - e i suoi frutti - catturati, conservati in bottiglie, conservati in cantine buie e ancora (nel caso buono) da gustare oggi. Forse non per essere gustato, ma solo per essere assaporato e per partecipare a una conoscenza degli eventi mondiali di un intero anno che si è conservato solo in frammenti.

I bevitori di storia non hanno vita facile, lottano costantemente contro i valori comuni di godimento, lottando anche contro il marketing dei testimoni del tempo sotto forma di bottiglie. Le annate di un tempo che sono ancora consumabili a metà vengono scambiate a mille franchi o più a bottiglia. Non perché siano così buoni, ma perché incarnano documenti di vita (anche un vino vive!) del tempo; perché possono essere bevuti e vissuti ancora oggi - non diversamente da molti, molti anni fa.

E un altro 42er idolatrato un tempo: la star del pattinaggio artistico e il bardo Jürg Bäumler.

Purtroppo, il mercato sdegnoso ha scoperto anche i "bevitori di storia". I vini particolarmente longevi sono sproporzionatamente costosi, non perché siano migliori, ma perché sono più longevi. Si chiamano "vini di compleanno", perché bere un vino il giorno del compleanno che ha tanti anni quanti ne hai vissuti è una di quelle esperienze speciali, soprattutto quando si è cresciuti.

Con l'annata 2000, il Bordelais in particolare ha dimostrato come trasformare la storia in denaro. Anche nel periodo precedente a questo evento naturale, i prezzi della "cattiva" annata 1997 sono saliti in modo sproporzionato. Quei grossisti che non hanno voluto accettare il prezzo hanno semplicemente perso il favore del lucrativo business del millennio. Nessuno voleva o poteva permetterselo, così hanno pagato Il 2000 è poi diventato - ulteriormente nobilitato da una buona annata vinicola - un grande affare. Ancora oggi, i Bordeaux 2000 sono disponibili sul mercato solo a prezzi esorbitanti. Mouton Rothschild a 1800 euro, Sociando-Mallet a 730 euro, Troplong Mondot a 1500 euro, Latour addirittura a 7'500 euro.

Il mitico 1945: un'ottima annata vinicola e - la guerra è finita.

I bevitori di storia vivono a caro prezzo! Possono pagare la loro passione solo se si attengono alle piccole annate. Per esempio, il 1972, l'anno in cui è nata nostra figlia, storicamente non è stato così eccitante: Rainer Barzel ha fallito per due voti nel suo tentativo di sostituire Willy Brandt come cancelliere federale. In quell'anno, inoltre, non c'è quasi nessun Bordeaux che si possa bere ancora oggi. Eppure: l'imbevibile Latour 1972 costa circa 300 euro, Petrus addirittura 600 euro. Prezzi da bere storici per vini di cui René Gabriel dice: "A rigore, nessun vino merita più di essere lodato anche solo a metà".

I bevitori storici sono una razza speciale che può essere riconosciuta dal fatto che osano tenersi ostinatamente al tappo storico - presumibilmente contro ogni ragione.

Sinceramente
Cordiali saluti
Peter (Züllig)