La scena bio altoatesina non è (ancora) grande. Ma è popolato da nomi di prima classe. Lageder, Hofstätter e Manincor sono tra i migliori indirizzi della scena vinicola altoatesina. Ma anche le cantine più piccole e meno conosciute, con vini eccellenti, stanno scoprendo i vantaggi della viticoltura biologica.
Lo scopo di questo rapporto è quello di dare una panoramica completa delle cantine biologiche e biodinamiche e di presentare le ragioni, i successi e le difficoltà così come i compiti ancora da risolvere per i produttori più importanti.
Un rapporto sulla viticoltura biologica in Alto Adige deve essere accompagnato da
Rainer Loacker
perché Rainer Loacker ha iniziato la viticoltura biologica in Alto Adige. Alla fine degli anni 70 del secolo scorso Rainer Loacker decise di intraprendere la viticoltura e gli fu chiaro fin dall'inizio che voleva farlo in modo biodinamico. In realtà nulla ha parlato per questa decisione. Non c'era quasi nessuna esperienza pratica con la viticoltura biologica. Invece dell'approvazione, i nuovi arrivati tendevano ad essere ridicolizzati dai loro colleghi, e per Rainer Loacker significava scambiare un'esistenza sicura con l'imponderabilità di una sfida completamente nuova.
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| Rainer Loacker circondato dai suoi figli |
Come comproprietario di una fabbrica di dolciumi di successo, era effettivamente ben fornito. Tuttavia, una grave malattia lo ha portato a ripensare e cambiare radicalmente la sua vita. Ha scelto la viticoltura per questo scopo e poiché ha sconfitto con successo la sua malattia con metodi omeopatici, ha voluto applicare questi metodi anche nel suo lavoro di viticoltore. "Un sacco di cose", dice suo figlio Hayo Loacker, che ora è responsabile della cantina, "ha dovuto capire attraverso tentativi ed errori allora, e a volte i risultati non erano necessariamente soddisfacenti" Per curiosità, anch'io ho comprato una bottiglia di vino Loacker di tanto in tanto nel negozio biologico di allora. 20 anni sono tanti, quindi non ricordo davvero che sapore avessero quei vini allora. Certamente non mi hanno fatto diventare un amante del vino biologico in quel momento. "I migliori vini non lo erano di certo allora", dice Hayo Loacker. "Nel settore del biologico, bisognava ancora fare un po' di esperienza in quel periodo per produrre qualità davvero speciali"
Secondo me, il lavoro di Rainer Loacker merita il massimo rispetto soprattutto perché ha preso questa strada difficile e non ha gettato la spugna invece di passare al lato sicuro (= convenzionale). Si è sempre attenuto alla sua decisione una volta presa. E i risultati in termini di qualità del vino e il successo economico che si è verificato nel frattempo gli danno ragione. Si può sempre discutere sullo stile nel vino, e vorrei che alcuni vini rossi avessero un po' più di eleganza. Ma ciò che esce dalla cantina Loacker oggi è giustamente non più ("solo") nei negozi biologici, ma nelle enoteche ben fornite e ogni bottiglia merita attenzione in termini di qualità e individualità. Oltre alle sue tenute altoatesine a Sankt Justina vicino a Bolzano e in Valle Isarco, Rainer Loacker possiede ora anche due cantine in Toscana, che naturalmente sono anche coltivate in modo biodinamico.