Non ho mai bevuto così tanti vini coronati d'oro e d'argento in così poco tempo. Per due o tre settimane ho cercato "solo" vini semplici ma buoni per tutti i giorni; vini che costano circa 7-10 euro. È il segmento superiore del bevitore medio di vino che di solito compra i suoi vini in negozio o anche al discount. Così la mia escursione non mi ha portato in quelle enoteche dove sono rappresentate le regioni vinicole più prestigiose, dove la gente ha smesso da tempo di parlare di oro e argento, ma piuttosto dei prezzi (troppo) alti. I vini non hanno bisogno di conferme d'argento e d'oro lì, essi stessi sono stati da tempo argentati e dorati in termini di prezzo. Ma la vecchia canzone popolare e studentesca "Gold und Silber lieb ich sehr..." (Amo molto l'oro e l'argento) non è così irrealistica, almeno per come continua: "...könnt ich gut gebrauchen, hätt ich doch ein ganzes Meer, mich hinein zu tauchen..." (Mi servirebbe un mare intero in cui tuffarmi). Nel frattempo sono convinto: Questo mare d'oro e d'argento è esistito a lungo, anche nel mondo del vino. Altrimenti non è possibile che due vini su tre che ho cercato e bevuto nella mia ricerca di nomi, cantine e vini meno conosciuti avessero almeno l'argento, spesso anche l'oro.
 |
| Alla ricerca di buoni vini per la sezione "Drunk" (Foto: P. Züllig) |
Coincidenza o strategia di marketing? In realtà, cercavo vini buoni, autentici e pieni di carattere, vini che si distinguessero dalla media. E l'hanno fatto, i vini che ho trovato e bevuto, la stragrande maggioranza di loro. Ma che meritino la nobiltà d'oro o d'argento, oso dubitare. È così che funzionano le competizioni: Ci sono vincitori e perdenti, oro, argento e bronzo. Poiché molti (in realtà tutti) vogliono essere vincitori, ci sono anche un numero incredibile di opportunità per vincere. Sia nello sport che nella degustazione dei vini. Esempi nel mondo del vino: Mundus Vini, La Sélection, Concours Général Agricole Paris, Concours de Bordeaux de Vins d'Aquitaine, Concours Mondial de Bruxelles, Concours Général de Macors, Concours International Vins de Montagne, Grand Concours Vins d'Alsace... Questi sono solo alcuni esempi, importanti e insignificanti, un mix colorato... E così anche l'oro e l'argento si mescolano, quasi arbitrariamente, e si presentano pieni di splendore nel mondo del vino. Questo glamour tende ad essere sorriso o addirittura rifiutato dai "veri" amanti del vino. Non tutti i bevitori di vino - non importa quanto amino bere del buon vino - hanno una competenza elementare, fiducia sensoriale o anche una modesta conoscenza delle singole regioni vinicole. È tutto così complicato. Chi non è dipendente - anzi, desideroso - di ogni indizio che permetta di distinguere lo straordinario dall'ordinario? Le medaglie, d'oro o d'argento, di chiunque, possono essere un indizio, soprattutto perché l'oro e l'argento - ovunque andiamo - sono associati a leggende e miti di ogni tipo.
 |
| Vini incoronati con medaglie nel programma SRF "Kassensturz" (Foto: Televisione svizzera) |
Per gli Incas, l'oro era il sudore del sole, per gli Egizi un segno divino (dio Seth), e per i Romani, Giove appariva in un alone d'oro. Ciò che è ancorato nei miti si è conservato almeno nell'atteggiamento verso l'oro e l'argento fino ad oggi, come simbolo dei più alti valori spirituali e materiali: la sfera d'oro come segno di dominio illimitato, gli anelli d'oro come segno di fedeltà, i capelli d'oro ("così belli che il loro simile non si trova più sulla terra"), l'oro sommerso nei pozzi e nei laghi, nei campi o nelle montagne, di solito custodito da forze maligne. L'argento non è meno intrecciato con le leggende e i miti: dal povero contadino vicino a Quedlinburg che manda sua figlia nella foresta nel freddo pungente dell'inverno a raccogliere legna, e lei poi torna a casa con due ceste d'argento - ai trenta pezzi d'argento del tradimento che sono stati infine portati al suolo di sangue.
La scena del vino è particolarmente
incline ai miti e alle leggende: "Ecco, come lampeggia il vino d'oro, qui nella mia coppa; sentite, come suona così argenteo il lieto canto dei festaioli!" Non sono quasi più "festaioli selvaggi", ma bevitori di vino ben educati che hanno scambiato da tempo la coppa con il bicchiere, che sognano ancora il luccichio d'oro o d'argento, il mito che si nasconde nel vino e di cui dicono che la verità si trova in esso.
Può darsi che mi sia inventato tutto: il mito dell'oro e dell'argento, la scala del vincitore con i tre piedistalli. Il fatto è che un numero incredibile di concorsi vinicoli gioca con questi omaggi. Solo al premio internazionale del vino "Mundus Vini" (uno dei più grandi concorsi), ogni anno vengono presentati circa 6.000 vini, che vengono esaminati da 150 giurati. Secondo il regolamento, al massimo un terzo dei vini può essere premiato. In termini puramente matematici, questo significa che (se la quota è esaurita) 2.000 vini sono premiati con oro o argento. Solo in questa competizione. Esiste un numero incredibile di "concorsi" simili in tutte le aree di produzione del vino, in tutte le regioni, per tutti i vitigni e in tutte le fasce di prezzo.
Ci si chiede giustamente: cosa vale ancora una medaglia? Molti dei più rinomati produttori di vino non partecipano nemmeno a tali concorsi. Inoltre, i criteri di decisione spesso non sono chiari (o uniformi) e le composizioni della giuria sono altrettanto spesso controverse. Nella stragrande maggioranza dei casi, non vengono assegnate nemmeno medaglie di bronzo, solo oro e argento.
 |
| Sfilata di medaglie (Foto: P. Züllig) |
Il già citato concorso "Mundus Vini" - per esempio - aumenta il numero di medaglie d'oro assegnando non più del 30 per cento circa dei vini in totale (come prescritto dal regolamento), ma due categorie di oro sono da vincere: il "Grande Oro" e l'"Oro" insieme all'argento (anche qui non c'è bronzo). In questo modo, il rostro dei vincitori è visibilmente dorato. Altri concorsi conoscono trucchi simili, che sono poco trasparenti e si perdono nella moltitudine di categorie. Il consumatore vede solo la medaglia luccicante sulla bottiglia; è difficile leggere sulla medaglia quale dei "concours" (il termine francese è molto popolare) è. Non ha molta importanza: l'importante è che il vino sia coronato, cioè che si distingua molto al di sopra della media.
A volte appaiono anche vini che sono solo pressati e imbottigliati per un concorso. Per lo più con nomi di fantasia di vini e cantine, spesso i cosiddetti imbottigliamenti mercantili, creati per il mercato dei credenti dell'oro e dell'argento. Da tempo non è più sufficiente documentare la qualità di un vino solo con punteggi (il più famoso: i punti Parker), stelle o bicchieri. Le condizioni di prova sono troppo diverse, i criteri sono spesso troppo diffusi, e per i profani c'è una confusione di punti che è difficile da capire.
L'oro e l'argento sono molto meglio: "Ma una cosa è meravigliosa per me, fino a quest'ora, che la mattina presto porta l'oro in bocca. Anche se il giorno è figlio di un re, la culla d'argento, il sole, la sua corona d'oro, lo adorna come per la vittoria". A tutti i vini "solari" che già portano o porteranno questa corona. Il consumatore può almeno sognare le (spesso così ingannevoli) altezze dorate.
Tua/Tuoi