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In realtà, un salone è la sala di ricevimento o sociale di una casa borghese. Dal XVII secolo, tuttavia, il salone è stato anche testimone di sviluppi decisivi nella letteratura, nell'arte, nella filosofia e nella politica. Sì, anche nel mondo del vino, un "salone" è più di un'esposizione: è un forum di discussione, una presentazione di idee, un incontro di persone che la pensano allo stesso modo.

Infatti, i "Salons des vins des Vignerons Indépendants" non sono semplicemente delle fiere del vino, come ce ne sono tante. Sono soprattutto i modi di pensare in viticoltura che vengono presentati qui. Uno statuto con nove regole di base collega la grande associazione. Questi sono più slogan che regole, che potrebbero migliorare fondamentalmente i vini. Tra le altre cose, dice: "Il vignaiolo rispetta la sua vigna, lavora le sue viti, raccoglie la sua uva, pigia il suo vino e lo vinifica.... ”. In realtà, questo è evidente! Ma l'ultimo statuto è particolarmente importante: "Il viticoltore accoglie i clienti, dà consigli durante la degustazione del vino ed è felice di presentare il risultato del suo lavoro e della sua coltivazione."

Il "salone" di Strasburgo è una fiera pubblica

I "Salons des Indépendants" sono quindi più vendite che presentazioni, o addirittura fiere. Questo significa che sono aperti al pubblico. Solo una volta all'anno, a febbraio, poco prima di Strasburgo, si svolge a Parigi una "fiera" pura, solo per i "professionisti". Strasburgo, Rennes, Bordeaux, Lione, Lille, Reims e altre due fiere a Parigi sono aperte al grande pubblico del vino. Qui, i viticoltori si presentano "da toccare", i cui vini si possono bere, anche senza padroneggiare la grande filosofia del vino. Nella maggior parte dei casi, ci sono i viticoltori stessi, non i loro responsabili commerciali, gli ecologisti, i dipendenti dell'azienda. Invitano la gente a visitare le loro cantine, sono allo stand quasi senza sosta e non si nascondono in angoli schermati e séparées. I vini possono essere comprati e portati via. Allora, il venditore di piccoli carretti pieghevoli (biga) fa probabilmente il maggior numero di vendite.

Il più venduto: Carri a mano
Per i numerosi visitatori provenienti dalla Germania, alcuni viticoltori cercano di parlare tedesco, il che è quasi una dichiarazione d'amore per i francesi. Quando si tratta di termini sonori, sono raramente imbarazzati: "le vin a un visage", dicono, significa che dietro i vini ci sono persone che producono, migliorano, che vivono di e per le loro vigne, che credono nei loro prodotti, li mettono in discussione e - naturalmente - vogliono venderli. In nessun'altra fiera del vino ho avuto un'esperienza così diretta, così rilassata e aperta. Questo è ciò che rende la fiera del vino di Strasburgo - pardon: il salone di Strasburgo - così unico, in qualche modo diverso, nonostante tutto il suo acume commerciale: moderato, umano.

Anche questo fa parte dell'esperienza del vino, non solo la qualità sensoriale, che può essere esplorata con i sensi. Dopo tutto, 500 cantine si sono presentate a Strasburgo, cinquecento su un totale di circa 38.000 "indipendenti", che insieme costituiscono 1/3 di tutti i produttori di vino in Francia. Quando le trattative sono finite, quando l'accordo è fatto (o no), le parole chiave degli "indipendenti" vengono fuori ancora e ancora: "indépendance, autonomie, responsabilité". Questo suona abbastanza simile a "liberté, egalité, fraternité", i tre valori fondamentali che hanno definito la "grande nazione" dalla Rivoluzione francese, un paese la cui cultura del vino è in realtà anche parte della sua immagine. Perché i viticoltori dovrebbero essere più modesti?

Con tutto il mio cuore

Cordiali saluti

Peter (Züllig)

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