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La maison di Champagne Billecart-Salmon rileva il Domaine de Bellevue dell'enologo sperimentale Jérôme Bretaudeau con 20 ettari di vigneti nella Valle della Loira.
Bretaudeau è considerato una forza trainante nella rinascita del Muscadet nella regione. È stato anche il pioniere del vitigno Muscadet, il Melon de Bourgogne. L'enologo produce in modo biologico e biodinamico e ha aperto una strada moderna per il Muscadet attraverso nuovi metodi di vinificazione e molti esperimenti. Il risultato sono cuvée idiosincratiche, molte delle quali sfuggono alla classificazione AOC. Bretaudeau coltiva anche Savagnin, Chardonnay, Cabernet Franc e Pinot Noir.
Mathieu Roland-Billecart, CEO e settima generazione di Billecart-Salmon, ha conosciuto Bretaudeau nel 2018. Da allora l'enologo fornisce consulenza alla Maison di Champagne sulla viticoltura biodinamica. La casa di champagne a conduzione familiare sta ora cercando di espandere la distribuzione dei vini di Bretaudeau in Francia e all'estero.
(uka)