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Le cantine biologiche tedesche hanno dovuto affrontare condizioni climatiche estreme, malattie, una snervante "estate yoyo" e un "autunno turbo" con un elevato sforzo di selezione durante la vendemmia per l'annata 2023 che è stata ora presentata. Lo riferisce l'associazione dei viticoltori biologici Ecovin. Le vendemmie sono state inferiori alla media, ma con un'attenta selezione si è riusciti a ottenere una qualità superiore.
Secondo Ecovin, le viti delle aziende biologiche hanno iniziato la stagione vegetativa con un discreto apporto idrico, anche se nel caldo e umido mese di maggio si sono verificate infezioni di peronospora in molte regioni già prima della fioritura. Con le forti piogge di fine luglio, l'oidio (Oidium) e la muffa grigia (Botrytis) sono diventati una sfida per molte cantine. In alcune regioni vinicole rosse, anche la mosca dell'aceto di ciliegie (KEF) ha causato perdite elevate a partire dalla fine di agosto. Anche alcune zone del Baden, della Franconia e della Renania sono state colpite da forti grandinate.
La vendemmia principale è iniziata quasi ovunque all'inizio di settembre e, grazie all'abbondanza di sole, si è protratta fino a circa metà ottobre. Sebbene i livelli di zucchero abbiano beneficiato molto del settembre soleggiato, la muffa dell'aceto e la botrite si sono diffuse rapidamente. Una selezione accurata era "obbligatoria per tutte le aziende vinicole". Spesso la vendemmia doveva essere effettuata di notte o nelle prime ore del mattino per trattare le uve il più possibile al fresco e per preservare gli aromi.
Secondo Ecovin, invece, le varietà di uva resistenti ai funghi "ancora una volta non sono state colpite dai funghi, sono state in grado di rimanere a lungo sulla vite e sono state portate nelle cantine in perfetta maturazione".
(uka / Fonte: Ecovin)