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Il Ministero dell'Agricoltura italiano ha finalmente approvato il Prosecco Rosé DOC. Il regolamento necessario entrerà in vigore tra qualche settimana. Così, il primo Prosecco Rosé ufficiale può essere prodotto con la vendemmia 2020. I produttori della DOC si aspettavano già l'approvazione per la vendemmia 2019.
Secondo le regole ora approvate, il Prosecco DOC Rosé può essere prodotto solo dal tradizionale vitigno Glera con almeno il 10 o al massimo il 15% di Pinot Nero. È l'unica varietà rossa ammessa. Il processo di spumantizzazione richiede almeno due mesi, quindi il doppio del tempo del Prosecco bianco DOC. È possibile che i primi spumanti siano nei negozi già alla fine del 2020, dato che il Pinot Nero necessario è stato prodotto e stoccato già nel 2019.
(uka / Foto: Consorzio Prosecco)