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Le cantine Wein am Stein - Ludwig Knoll**** in Franconia, Tement***** nella Stiria meridionale e l'azienda spumantistica Christmann&Kauffmann nel Palatinato sono nuovi membri del gruppo di cantine"respekt-BIODYN". Questo porta l'associazione, fondata nel 2007, a 28 membri con 31 cantine in Austria, Germania, Italia, Ungheria e Slovenia.
Il diverso numero di membri e di cantine deriva dal fatto che non sono le cantine ma i rispettivi gestori di aziende agricole ad aderire all'associazione.
La neonata azienda spumantistica di Steffen e Sophie Christmann***** e dell'enologo alsaziano Mathieu Kauffmann dovrebbe lanciare il suo primo vino spumante nel 2025. La Weingut am Stein si trova a Würzburg, in Franconia, ed è gestita organicamente da Sandra e Ludwig Knoll dal 2008. La cantina Tement utilizza metodi di agricoltura biologica dal 2005. Gli 80 ettari di vigneti nella Stiria meridionale comprendono anche 20 ettari del Domaine Ciringa nella vicina Slovenia.
La superficie complessiva dei vigneti di tutti i viticoltori "respekt-BIODYN" ammonta quindi a 1.035 ettari. Il presidente Michael Goëss-Enzenberg della cantina Manincor**** in Alto Adige dà il benvenuto ai nuovi membri: "Il nostro obiettivo è quello di far conoscere ancora meglio l'agricoltura rigenerativa e di ispirare quanti più viticoltori possibile ad aderire. Siamo naturalmente molto contenti quando aziende agricole così rinomate e pionieristiche accettano il nostro invito e si uniscono a noi".
"respekt-BIODYN", secondo la sua stessa definizione, è un'associazione di persone che si sono dedicate all'obiettivo di produrre vini di altissima qualità e individualità con metodi biodinamici.
(al / Fonte: respekt-BIODYN; Foto: Andreas Hofer)