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La Sustainable Wine Roundtable (SWRT), fondata nel 2021, ha adottato il nuovo "Sustainable Wine Roundtable Bottle Weight Accord" per ridurre il peso delle bottiglie di vetro. Con questo accordo, nove catene internazionali leader nel commercio del vino si impegnano a ridurre il peso medio delle loro bottiglie di circa il 25% nei prossimi tre anni. Si tratta di Laithwaites, Lidl GB, Naked Wines UK, Naked Wines USA, l'azienda svedese Systembolaget, The Wine Society, Virgin Wines, Waitrose e Whole Foods Market. Secondo il dottor Peter Stanbury della SWRT, la riduzione del 25% del peso delle bottiglie equivale a un risparmio di CO2 di oltre 23 milioni di chili all'anno.
Secondo la sua ricerca, metà dell'impronta di carbonio del vino è dovuta all'imballaggio, in particolare alla bottiglia di vetro. Il peso medio di una bottiglia da 0,75 litri di vino fermo è di 550 grammi, ma "non c'è alcuna ragione pratica per cui tutti i vini non dovrebbero essere offerti in bottiglie che pesano 420 grammi o meno", afferma Stanbury. "Come Jancis Robinson MW e altri importanti critici enologici sostengono da anni, le bottiglie più leggere sono un modo semplice per il sito settore del vino di ridurre le emissioni di CO2. Le bottiglie più leggere richiedono semplicemente una gestione un po' più attenta negli impianti di imbottigliamento", continua Stanbury.
"Spero che questo sia l'inizio di una rivoluzione", afferma Dom de Ville di The Wine Society, invitando le aziende vinicole di tutto il mondo ad aderire all'accordo. Gad Pettersson di Systembolaget riferisce che il monopolio svedese del vino ha già ridotto il peso medio delle bottiglie a 477 grammi e introdurrà un "divieto assoluto sulle bottiglie più pesanti" a partire dal marzo 2024. Ella Worley di Naked Wines USA ha spiegato che la sua azienda ha ridotto il peso delle sue bottiglie per qualche tempo senza che i consumatori se ne accorgessero.
Peter Stanbury ha sottolineato che l'attuazione dell'accordo richiederà un approccio collaborativo lungo tutta la filiera. I produttori di regioni come il Beaujolais e il Sudafrica, per i quali è difficile ottenere bottiglie più leggere, devono essere sostenuti nel processo di conversione.
(ru / Decanter)
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