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Un team di ricerca ha scoperto un torchio dell'età del ferro nella zona dell'attuale Libano. Lo annuncia l'Università di Tubinga. Questa è la prova che il vino veniva prodotto sulla costa orientale del Mediterraneo già nel 1° millennio a.C. Finora, secondo l'università, non erano note strutture per la produzione di vino in questa regione.
Il torchio da vino del VII secolo a.C. è stato trovato durante gli scavi nella fenicia Tell el-Burak. Nel sito, che è stato oggetto di ricerche archeologiche dal 2001 come progetto congiunto libanese-tedesco, sono stati scoperti i resti di un piccolo insediamento fenicio risalente alla fine dell'VIII alla metà del IV secolo a.C.
Il dottor Adriano Orsingher e il professor Jens Kamlah del Biblical Archaeological Institute e la dottoressa Silvia Amicone e il dottor Christoph Berthold del Competence Center Archaeometry - Baden-Württemberg (CCA-BW) dell'Università di Tubinga, insieme alla professoressa Hélène Sader dell'American University di Beirut, hanno studiato la struttura della pressa e i materiali da costruzione utilizzati. Hanno scoperto che quando i Fenici costruirono il torchio, usarono un intonaco misto di calce e frammenti di argilla riciclata macinata.
"Fare un intonaco di calce di buona qualità era costoso", spiega Orsingher. "I Fenici svilupparono ulteriormente la tecnica utilizzando cocci di ceramica riciclati. Questo ha reso possibile una costruzione migliore e allo stesso tempo più stabile" Nel sud della Fenicia, dice, si sviluppò una tradizione locale e innovativa di fabbricazione del gesso. "L'intonaco era resistente all'acqua e durevole. I Romani adottarono questa tecnologia per la costruzione di edifici", continua Orsingher.
L'insediamento di Tell el-Burak era delimitato a sud-ovest e a sud-est da un muro a terrazza largo 2,5 metri. "A sud di uno di questi muri abbiamo scoperto un torchio ben conservato. Era stato costruito sul pendio della collina", ha riferito il ricercatore. Indagini precedenti a Tell el-Burak avevano rivelato che l'uva era stata coltivata ampiamente intorno al sito, ha detto. "Supponiamo che il vino sia stato prodotto lì su larga scala per diversi secoli. Aveva una grande importanza per i Fenici, che usavano anche il vino nelle cerimonie religiose."
La precedente scoperta di un gran numero di anfore, spesso usate come vasi da trasporto, indica che i Fenici commerciavano anche il vino, ha detto. "La città di Sidone era situata sulle rotte commerciali marittime del Mediterraneo orientale. I Fenici giocarono un ruolo importante nella diffusione del vino nell'area mediterranea, trasmettendo la loro tradizione di consumo di vino fino all'Europa e al Nord Africa" Fino ad ora, c'erano poche prove della produzione di vino in Fenicia, sottolinea Orsingher. "La nuova scoperta fornisce numerosi indizi su come i pionieri del vino preparavano la bevanda."